Cara membuat Payasam, puding beras dari India

Jika kita berbicara tentang hidangan penutup dengan tekstur yang umumnya halus, rasa yang menyenangkan dan sangat aromatik, yang juga menonjol sebagai karakteristik kelezatan tradisional masakan Spanyol, sangat mungkin bahwa puding beras Itu menjadi salah satu hidangan yang terlintas dalam pikiran.

Memang, ini adalah makanan penutup tradisional Spanyol, di mana serangkaian bahan dasar digunakan untuk penjelasannya: beras, susu dan gula. Maka yang paling umum adalah aromatize itu dengan bahan-bahan alami yang sama-sama alami, seperti contohnya kulit kayu manis dan lemon.

Percaya atau tidak, puding beras adalah makanan penutup yang mungkin tiba di Eropa pada saat perang salib, masuk melalui bagian timur Mediterania, di mana perdagangan antara orang Persia, Venesia, dan Genoa menjadikan permulaan pemanis yang itu akan menggunakan madu untuk elaborasi.

Namun, tidak lama kemudian madu akhirnya digantikan oleh gula, yang berkembang pada awal abad kesembilan belas setelah keberadaan sukrosa dalam bit ditemukan.

Sejauh menyangkut Spanyol, itu awalnya mulai dibuat di Andalusia, di mana itu umum untuk rasa nasi dengan susu dengan kayu manis, kulit lemon atau kulit jeruk, sampai menyebar secara bertahap dan mencapai Asturias, di mana ia juga menjadi makanan penutup yang sangat khas

Namun, Tahukah Anda bahwa di India ada juga makanan penutup khas yang sangat mirip? Di bagian itu dikenal dengan nama payasam (dan juga dengan denominasi lain, seperti, misalnya, kasus badut, payesh o Khidir), dan itu menjadi Hidangan tradisional manis khas Asia Selatan.

Jelas, itu adalah makanan penutup yang memiliki kemiripan dengan puding beras Spanyol, karena nasi, atau gandum, digunakan dalam persiapan, susu dan gula, semua saat mendidih. Tetapi ada perbedaan: itu umum bahwa persiapan dibumbui dengan kapulaga, kunyit atau kismis, dan juga almond, kacang mete atau pistachio ditambahkan.

Cara membuat Payasam Anda sendiri

Persiapannya sangat sederhana dan sederhana. Dan hasilnya sungguh luar biasa. Selain itu, memiliki keuntungan tambahan bahwa jika Anda mau, Anda bisa memasukkan gula atau tidak.

Bahan utama:

  • 180 gr. nasi putih
  • 1 liter susu murni
  • 1 sendok teh kapulaga
  • 1 genggam kismis
  • 1 genggam pistachio
  • 120 gr. gula putih (opsional)

Persiapan Payasam:

  1. Pertama-tama masukkan susu ke dalam panci di atas api dan ketika mendidih, tambahkan nasi putih sekaligus.
  2. Sekarang kecilkan api dan biarkan matang selama 45 hingga 50 menit. Penting agar Anda mengaduk dari waktu ke waktu agar nasi tidak lengket ke dasar.
  3. Tambahkan gula dan aduk lagi sampai larut. Matikan api dan angkat dari panci.
  4. Sementara persiapan masih panas tambahkan kapulaga, kismis dan pistachio, dan aduk lagi.
  5. Siap!

Di Asia, biasanya disajikan saat makan malam, atau hanya sebagai hidangan penutup saat makan siang. TemaResep nasi