Cara membuat gazpacho khas Andalusia: resep tradisional dan populer

Jika kami bertanya tentang resep khas Spanyol, dan terutama musim panas tradisional, sangat mungkin bahwa gazpacho menjadi salah satu hidangan pertama yang terlintas dalam pikiran. Atau juga salmorejo.

Bagaimanapun, kita harus tahu apa yang mereka miliki perbedaan utama sebelum mendorong kita untuk membuat salah satu dari dua hidangan khas ini. Mengapa Sangat sederhana: pada dasarnya karena cenderung sangat umum bagi kita untuk membingungkan mereka, bahkan ketika kita mempertimbangkan kemungkinan mempersiapkan mereka di rumah untuk pertama kalinya.

Untungnya, pembedaan antara kedua kesenangan itu tentu saja sederhana. Dan apakah itu sementara di salmorejo tomat secara eksklusif digunakan dalam uraiannya (selain roti keras tradisional, bawang putih, bawang, minyak zaitun dan cuka), dalam kasus gazpacho, sayuran dan sayuran lain digunakan, seperti misalnya adalah kasus mentimun, paprika hijau dan paprika merah.

Apa manfaat dari gazpacho?

Gazpacho adalah salah satu resep paling populer dari diet Mediterania yang terkenal, mungkin salah satu hidangan bintangnya. Dan jenis diet ini, yang hampir dapat kita sebut gaya hidup sehat yang otentik, lebih menonjol karena itu adalah salah satu yang paling sehat di dunia.

Gazpacho adalah sup dingin yang penuh manfaat dan khasiat. Koktail otentik, yang selain enak, memberikan nutrisi penting yang luar biasa, penting dalam makanan yang bervariasi dan seimbang.

Mempertimbangkan bahwa itu adalah hidangan dingin di mana beberapa sayuran dan sayuran dikonsumsi, dan bahwa ini tidak dirawat atau dimasak, itu adalah pilihan alami yang sangat baik sehingga kita dan anak-anak di rumah mengkonsumsi vitamin, mineral dan nutrisi penting lainnya untuk kesehatan kita. Dan bagaimana dengan kualitas dan manfaatnya? Yang paling penting adalah sebagai berikut:

Asupan vitamin yang sangat baik: gazpacho mengandung lada (merah dan hijau) dan tomat. Sayuran ini menonjol karena kandungan vitaminnya yang tinggi, terutama vitamin C, A dan E.
Manfaat antioksidan: Ini adalah minuman antioksidan yang luar biasa, berkat kehadiran tomat lycopene dan vitamin C. Keduanya adalah nutrisi antioksidan yang mampu mengurangi aksi negatif radikal bebas.
Ini membantu kami melembabkan: gazpacho tidak hanya menonjol karena kandungan airnya yang luar biasa, tetapi juga karena kekayaannya dalam garam mineral. Oleh karena itu, itu adalah pilihan bergizi yang nikmat untuk melembabkan tubuh kita, sesuatu yang sangat penting (terutama selama bulan-bulan musim panas).
Berguna untuk meningkatkan pertahanan kita: Gazpacho juga merupakan sekutu dalam menghadapi perubahan musim, karena kekayaannya dalam bawang putih sangat berguna untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh kita.

Resep untuk membuat gazpacho tradisional

Sangat mungkin Anda mengenal Gazpacho secara langsung dengan nama yang dikenal secara internasional: Gazpacho Andalusia. Dan, meskipun asalnya sebenarnya tidak pasti, diyakini bahwa asalnya ditemukan di pedalaman Andalusia.

Bahkan, gazpacho sudah disebutkan dalam roman abad ke-12, dan jauh sebelum, selama era al-Ándalus, sup roti dibuat dalam remah, bawang putih, minyak zaitun, cuka, air dan garam. Meskipun kami tidak menemukannya sampai 1726, ketika di Kamus Otoritas sup sederhana, kasar yang ditebal dengan roti diberi nama.

Total waktu: 25 menit / Porsi: 4

Bahan yang diperlukan:

4 tomat besar (matang)
5 paprika hijau
2 mentimun
1 bawang kecil
1 siung bawang putih
1/4 kg. roti
1 gerimis minyak zaitun extra virgin
Setengah gelas cuka
Air
Garam

Elaborasi gazpacho Andalusia:

Kupas siung bawang putih dan potong-potong. Cuci salah satu mentimun, dua paprika dan potong-potong. Lalu masukkan bawang putih cincang ke dalam gelas blender, mentimun dan paprika yang dipotong, sedikit garam dan setengah bawang.

Tritúralo semuanya sedikit selama beberapa detik. Sekarang kupas dua tomat, potong dan taruh di gelas blender. Lakukan hal yang sama dengan roti (potong-potong), dan kemudian masukkan ke dalam blender juga.

Tambahkan sedikit minyak zaitun, setengah gelas cuka dan satu liter air. Kalahkan semuanya lagi.

Akhirnya, sebagai hiasan, potong sisa bahan menjadi kotak, yang dapat Anda sertai dengan piring. Sangat penting bahwa gazpacho menyajikannya dengan sangat dingin, sehingga disimpan dengan baik di lemari es sampai Anda pergi untuk menyajikannya. TemaResep untuk musim panas