Resep Cotechino Italia, ideal untuk Natal dan Tahun Baru

itu cotechino adalah hidangan tradisional Italia yang terdiri dari a sosis dibuat dengan daging babi tanah dan dibumbui yang dilapisi dengan usus babi atau sapi.

Bahan utama dari resep ini adalah daging pundak, kulit, lemak babi, lada, pala, dan rempah-rempah.

Seperti semua hidangan tradisional, ada konsep cotechino baru; Misalnya, vanila ditambahkan ke Cremona dan kayu manis digunakan di wilayah Marche.

Ambil Cotechino di Malam Tahun Baru

Di banyak rumah Italia resep ini dimakan saat makan malam Tahun Baru; di mana cotechino disertai dengan lentil. Mereka adalah dua makanan yang dipercaya bisa menarik keberuntungan.

Di satu sisi, lentil, yang memiliki bentuk sangat mirip dengan koin, dan, di sisi lain, cotechino, makanan dengan kandungan lemak tinggi, yang melambangkan kemewahan.

Sejarah Cotechino

Asal usul cotechino terletak di awal abad XVI. Saat itulah juru masak dari seorang humanis bergengsi dan filsuf saat itu menyiapkan hidangan ini untuk pertama kalinya.

Pada 1511 pasukan Paus Julius II mengepung kota Mirandola, yang merupakan sekutu Perancis. Jadi, penghuninya, sehingga musuh tidak mengambil babi mereka, membunuh mereka semua, sehingga menghasilkan sejumlah besar daging yang harus mereka proses dengan cara tertentu.

Si juru masak Giovanni Pico della Mirándola didorong untuk menggilingnya dan membumbui dengan rempah-rempah.

Resep cotechino dan lentil

Bahan:

  • 400 gram lentil
  • 1 cotechino
  • ½ bawang
  • 100 gram bacon
  • 1 cangkir saus tomat
  • Minyak zaitun extra virgin
  • Garam
  • Merica
  • Kaldu daging

Resep langkah demi langkah:

  1. Untuk memulai dengan persiapan hidangan tradisional Italia ini untuk makan malam Tahun Baru, langkah pertama adalah merendam lentil dalam air hangat sepanjang malam agar melunak.
  2. Tambahkan bawang yang sebelumnya dikupas dan dicincang ke wajan dengan daging dipotong menjadi taco kecil dan satu sendok makan minyak. Kedua bahan tersebut dimasak sampai bawang bombay mengambil warna emas terang.
  3. Selanjutnya, tambahkan saus tomat dan goreng sedikit lagi.
  4. Kemudian lentil dan kaldu sapi harus dimasukkan dan dibumbui secukupnya. Itu sudah dipesan.
  5. Di sisi lain, dalam panci dengan air cotechino dimasak. Itu harus dimasak antara 50 dan 60 menit di atas api yang sangat rendah. Ketika beberapa menit tersisa untuk akhir waktu, konten yang disediakan dari pan ditambahkan.
  6. Ini disajikan sangat panas.

Resep Cotechino dengan tumbuk

Bahan:

  • 1 cotechino
  • 5 atau 6 kentang
  • 2 cangkir susu
  • 1 sendok makan mentega
  • 1 siung bawang putih
  • Pala
  • Minyak zaitun extra virgin

Resep langkah demi langkah:

  1. Pertama kentang tumbuk disiapkan. Mereka dicuci dan direbus di kulit mereka selama 30 menit. Setelah dingin, kupas dan cincang dengan bantuan garpu. Lalu, dalam wajan, cairkan mentega dan setelah siap, tambahkan kentang tumbuk. Campur dan tambahkan sedikit demi sedikit susu dan sedikit garam dan pala. Dimasak dengan api kecil sekitar 30 menit.
  2. Selanjutnya sosis disiapkan. Masukkan air ke dalam panci dan masak cotechino selama satu jam. Setelah siap, sosis dikeringkan dan dipotong-potong.
  3. Hidangan panas disajikan.

Jika Anda ingin mengejutkan para tamu dengan makan malam Tahun Baru yang berbeda dari yang tradisional, resep cotechino Italia dengan lentil ini adalah pilihan yang berbeda.

31 Desember adalah hari yang ditandai dengan kegembiraan, jadi ini adalah waktu yang tepat untuk berinovasi di dapur. Para tamu akan senang mencoba hidangan baru, dan lezat, masakan khas Italia. TemaResep Natal Natal