Jijona nougat resep: nougat lunak paling tradisional

Jijona nougat resep: nougat lunak paling tradisional

Salah satu makanan penutup khas ini pesta Ini adalah yang terkenal, populer dan sekarang klasik Nougat dari Jijona, permen tradisional yang, setiap tahun saat Natal, datang kepada kami dari Alicante (Spanyol), dan menjadi salah satu resep Natal paling populer dan tradisional, serta roscón de Reyes.

Apakah Anda ingin tahu bagaimana Anda bisa menyiapkan atau memasak turrón de Jijona yang enak, lezat dan lezat? Tetapi sebelum berbicara tentang resep Anda, kami ingin tahu sedikit lebih banyak tentang asal-usul dan keingintahuan dari hidangan penutup yang indah dan luar biasa ini.

Asal usul Jijona nougat

Yang disebut nougat Jijona (di mana sebenarnya ada Dewan Pengatur Jijona dan Nougat dari Alicante, yang bertanggung jawab untuk mematuhi masing-masing dan setiap persyaratan yang diperlukan untuk menjadi bagian dari Indikasi Geografis yang Dilindungi) adalah turrón dibuat dengan kacang almond dan madu, sangat populer di provinsi Alicante.

Ini adalah makanan penutup yang sangat khas, karena dicirikan dengan campuran almond dengan madu, karenanya konsistensi dan tekstur pucatnya.

Mengenai asal-usul turrón, data historis telah diverifikasi yang akan membuktikan bahwa nougat ada di kota Sexona (sekarang Jijona) pada awal abad ke-16. Faktanya, orang Arablah yang memperkenalkan manisan populer ini.

Resep nougat tradisional Jijona

Kami mengusulkan kepada Anda, salah satu resep Natal paling tradisional dari nougat Jijona, yang paling menonjol karena diwariskan dari generasi ke generasi, tepatnya terdiri dari persiapan nougat dari hanya almond panggang, tanpa menambahkan lebih banyak buah kering.

Apakah Anda berani mempersiapkannya? Percaya atau tidak, ini sangat mudah dan sederhana.

Bahan:

• 250 g kacang almond mentah (penting bahwa mereka tanpa garam)
• 210 g gula icing
• 50 g madu
• 1 putih telur
• Semangat lemon
• 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
• Minyak bunga matahari (untuk menyebarkan cetakan)

Elaborasi Jijona turrón:

Pertama-tama, mari kita lanjutkan untuk bersulang dan menggiling almond. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 180º. Kami memasukkan semua almond ke dalam loyang dan ketika panas kami memanggangnya selama 5 menit. Lalu kami menghapusnya dan membiarkannya dingin.

Ketika almond panggang dingin, kami menempatkannya di gelas robot dapur (atau blender), untuk menggilingnya dengan baik, tetapi hindari menggilingnya banyak untuk menghindari mengeluarkan minyak. Dianjurkan agar kita menemukan di antara kacang almond beberapa potongan yang lebih besar.

Pisahkan putih telur dari kuning telur dan masukkan ke dalam mangkuk besar, bersama dengan madu dan gula. Kami mulai mengalahkan semuanya dengan baik, sampai semua bahan tercampur.

Sekarang tambahkan almond panggang dan tumbuk bersama dengan kulit lemon dan kayu manis. Campur lagi dengan baik. Biarkan diam.

Sebarkan dengan bantuan minyak bunga matahari kecil cetakan di mana kita akan meninggalkan nougat, dan tambahkan adonan dengan bantuan tangan atau dengan spatula. Untuk membantu Anda, Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak ke spatula agar tidak lengket.

Terakhir, simpan di kulkas selama beberapa jam. Siap! Anda sudah dapat melebur dengan hati-hati dan menikmati.

Varian lain nougat dari Jijona

Perhatikan baik-baik, maka kami membeberkan Anda perlu resep nougat dari Jijona. Tentu saja, jika Anda menderita diabetes atau penyakit celiac, kami sarankan mempersiapkan Jijona nougat tanpa gula, atau bebas gluten Jijona nougatmasing-masing.

Jika ini bukan kasus Anda, kami melanjutkan di baris berikut untuk memberi tahu Anda tentang bahan-bahan dan izin yang diperlukan untuk membuat Jijona turrón dengan mudah di rumah:

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan nougat dari Jijona:

• 400 g gula halus
• 600 g. madu
• 200 g. gula
• 400 g almond panggang
• 100 g hazelnut panggang
• 100 g kacang
• 100 g kacang pinus
• 4 g. bubuk kayu manis

Elaborasi Jijona nougat. Langkah-langkah untuk diikuti:

Pertama, kita harus meletakkan madu di panci kecil atau kuali di atas api. Pada saat memecahkan bisul, kita harus berbusa, lalu tambahkan gula halus dan biarkan matang.

Sangat penting untuk menghapusnya terus menerus, sampai Anda mendapatkan sirup yang pasti kental, yang disebut titik bola.

Sementara itu, keluar dari api, tambahkan almond, kenari, hazelnut dan kacang pinus cincang, dan setengah gula.

Kita harus menyebarkannya di atas marmer yang ditaburi tepung, dan biarkan akhirnya beristirahat selama sekitar 8 jam.

Kemudian trínchelo sangat baik dengan sisa gula, tetap seperti tepung. Isi dengan kotak campuran ini - apakah mungkin kayu dilapisi dengan kertas, dan taburkan kayu manis pada saat ini, tutupi dengan kertas dan tekan.

Namun, perlu untuk beristirahat selama 6 hari.

Nilai gizi Jijona nougat

100 gram Jijona nougat menyediakan:

Seperti yang bisa kita lihat, meskipun nougat Jijona adalah makanan penutup yang dibuat dengan bahan-bahan alami 100%, berdasarkan kacang tanah dan madu, kandungan lemak dan karbohidratnya yang tinggi (dan karenanya dalam kalori) menjadikannya sebagai Makanan penutup Natal hanya untuk dikonsumsi tepat waktu, merekomendasikan bahwa konsumsinya terbatas pada orang yang kelebihan berat badan dan obesitas, terutama mereka yang mengikuti diet rendah lemak, atau menderita diabetes. TemaResep Natal Natal

Tarta de turrón. Receta, paso a paso. (April 2024)