Jijona Nougat tanpa gluten: resep yang cocok untuk coeliacs
Jika ada makanan penutup Natal atau manis yang menjadi salah satu yang paling dikenal dan tradisional (terutama di negara kita, di mana sebenarnya itu sangat populer dan umum), nougatTidak ada keraguan bahwa itu yang paling menonjol. Mengapa Pada dasarnya karena negara kita dicirikan sebagai wilayah dengan tradisi turronera yang sangat besar.
Bahkan, kita harus kembali ke karya Lope de Rueda yang diterbitkan pada tahun 1541 (Para perampok antek) untuk menemukan salah satu yang disebutkan pertama yang ditulis tentang nougat di negara kita. Dalam pekerjaan ini sang master menegur hamba-hambanya karena mereka "telah memakan satu pon nougat mereka dari Alicante", yang ada di mejanya.
Jadi, tak lama setelah itu, tepatnya tahun 1582, kami menemukan dokumen dari kotamadya Alicante di mana disebutkan bahwa, setiap tahun dan sejak dahulu kala, di tempat ini lazim memakan arroba nougat untuk Pesta Natal, sebagai cara untuk membayar sebagian dari gaji pekerja.
Apa itu Jijona nougat?
Awalnya, Jijona nougat adalah sejenis nougat lunak yang dibuat dengan almond dan madu. Dengan kata lain, itu adalah adonan manis yang indah yang diperoleh dengan memasak madu yang dimasukkan almond dikupas dan dipanggang.
Bahan-bahan ini kemudian diremas, memberinya bentuk persegi panjang atau kue, dan disimpan di lemari es sebagai cara untuk mendapatkan lebih banyak konsistensi.
Jelas bahwa nougat tradisional Jijona mungkin mengandung jejak gluten, terutama jika bukan kita yang membuatnya di rumah dan kita tidak tahu bahan apa yang telah digunakan dalam persiapannya. Oleh karena itu, ini bukan opsi yang disarankan untuk coeliacs.
Namun, tahukah Anda kita bisa menikmati yang baik bebas gluten Jijona nougat, ideal untuk mereka yang menderita penyakit celiac?
Resep Jijona bebas gluten Nougat
Pilihan yang kami usulkan pada kesempatan ini sangat ideal jika Anda memiliki penyakit celiac, karena itu adalah resep nougat Jijona seratus persen bebas gluten, dan karenanya cocok untuk coeliacs. Apakah Anda berani mempersiapkannya? Ini lebih sederhana dari yang Anda pikirkan. Tuliskan bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah untuk melakukannya di rumah.
Bahan:
- 625 g kacang almond mentah
- 87 g madu
- 125 g gula organik dan tidak dimurnikan (Anda bisa menggantinya dengan gula icing)
Persiapan Jijona nougat bebas gluten:
Pertama mari kita mulai memanggang almond kita. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 180º C, dan ketika panas, distribusikan almond melalui nampan oven. Masukkan ke dalam oven dan panaskan selama 5 menit, sampai almond mulai berwarna cokelat. Kemudian keluarkan dari oven dan simpan.
Jika Anda akan menggunakan gula icing, Anda dapat melewati langkah ini. Jika tidak, dan Anda akan menggunakan gula, masukkan ke dalam penggiling kopi dan menggilingnya dengan baik sampai Anda mendapatkan bubuk sehalus mungkin.
Masukkan almond ke dalam gelas food processor atau blender dan giling dengan baik, sampai almond mulai mengeluarkan minyaknya ..
Kemudian campur gula icing dalam mangkuk besar dengan madu, dan tambahkan pasta almond. Campur semuanya dengan baik lagi di food processor atau food processor, sampai Anda mendapatkan pasta yang hampir cair.
Lapisi cetakan dengan kertas roti (atau antilengket), tuang adonan nougat dan simpan di lemari es selama beberapa jam. Jika Anda membiarkannya selama beberapa hari hasilnya akan lebih baik.
Untuk menyelesaikannya, keluarkan dari cetakan dan dengan bantuan handuk kertas penyerap (atau serbet) singkirkan minyak berlebih dari bagian atas dan bawah. Siap! Potong-potong atau apa pun yang Anda suka. TemaResep Natal Natal
