Panettone, resep mudah dan buatan sendiri dari Italia manis ini (tanpa penghuni pertama)

itu panettone Ini adalah manisan tradisional Italia, khususnya Milan Roti Paskah, Roti natal atau hanya suka Natal yang manis. Seperti namanya, itu dibuat secukupnya selama musim Natal.

Saat ini, baik konsumsi maupun pemrosesan telah meluas ke banyak negara. Itu pada dasarnya terdiri dari sebuah indah manis atau roti yang dibuat dengan adonan brioche dan di dalamnya kita dapat menemukan bahan-bahan seperti buah-buahan manisan. Ini akan menjadi panettone klasik.

Resep atau varian panettone lainnya adalah yang disiapkan dengan nugget atau keripik cokelat atau juga buah manisan dengan chestnut dan kacang yang lezat.

Ada beberapa cara untuk membuat panettone, dalam beberapa resep panettone dibuat dengan penghuni pertama dan pra-fermentasi, jenis elaborasi ini harus didedikasikan lebih banyak waktu, dalam resep lain dibuat tanpa penghuni pertama, lebih mudah untuk menguraikan cara ini terutama jika Kami tidak terlalu ahli.

Untuk menyelidiki dan menyelidiki asal-usulnya, kita harus kembali ke abad kedelapan belas, ketika kita dihadapkan dengan sebuah artikel oleh penulis Pietro Verri, yang menyebut keberadaan roti sebagai suguhan Natal tradisional Milan, yang dikenal dengan nama pane di tono(roti besar).

Namun, kita harus kembali ke masa lalu, sekitar tahun 1490, ketika Ughetto Atellani de Futi, seorang aristokrat muda, jatuh cinta pada putri seorang koki pastry di Milan. Untuk menunjukkan cintanya, ia berpura-pura menjadi koki pastry magang, menciptakan roti manis dengan bentuk kubah berdasarkan buah manisan, lemon dan aroma jeruk.

Resep panettone klasik

Resep yang kami terbitkan dalam posting ini adalah membuat panettone tanpa penghuni pertama.

Bahan:

125 gram gula.
125 ml. susu.
40 gram ragi segar tukang roti.
125 gram kismis.
4 kuning telur
500 gram tepung kekuatan.
2 sendok makan gula vanila.
Kulit parut lemon.
200 gram mentega lunak.
Sedikit mentega untuk melumasi cetakan.
200 gram manisan buah dalam potongan kecil.
Sedikit garam.

Elaborasi:

Dalam panci atau penghangat, masukkan susu, ragi parut, dan sesendok gula.
Diamkan ditutup dengan kain bersih sampai kita melihat bahwa ukurannya telah meningkat, sekitar 5 atau 8 menit.
Temukan setelah itu meningkat dan aduk dengan tepung.
Uleni dengan baik dan tambahkan kuning telur, gula vanila, sisa gula, kulit lemon, dan sedikit garam.
Kami kembali untuk meremas semua bahan ini dengan baik. Kemudian tambahkan mentega lunak dan uleni sedikit lebih banyak untuk diintegrasikan dengan baik.
Sekarang biarkan adonan yang tertutup beristirahat sampai naik, setidaknya 30 menit. Ketika waktu berlalu dan kita melihat bahwa adonan telah naik, kita tambahkan kismis, buah manisan dan kita uleni lagi untuk mengintegrasikan buah dengan baik.
Biarkan adonan beristirahat selama 30 menit lagi dan ditutup.
Kami mengambil cetakan kertas khusus untuk panettone dan melumasinya dengan sedikit mentega. Tuang adonan ke dalam cetakan dan diamkan selama 15 menit.
Kami memanaskan lebih dulu oven dengan suhu 220º C, selama 10 menit. Sebelum memasukkan cetakan ke dalam oven, dengan pisau kami membuat bentuk salib di atas panettone.
Kami memperkenalkan cetakan dalam oven dan memasak panettone selama satu setengah jam dengan suhu 200ª C.
Kami mengekstrak panettone dan membiarkannya dingin. Begitu dingin, kami lepaskan.

Kami siapkan panettone, ideal untuk sarapan, sebagai hidangan penutup atau makanan ringan disertai dengan secangkir cokelat panas, secangkir kopi atau teh. TemaResep Natal Natal