Resep batang Natal (Bûche de Noël)

Pesta Natal, di hampir setiap rumah tangga, adalah waktu yang ideal untuk mengeluarkan seni kuliner, melalui persiapan hidangan lezat dan tradisional, sesuatu yang sangat bervariasi antara negara, wilayah, dan bahkan keluarga. Terkadang ini juga merupakan kesempatan untuk mencoba hidangan dari budaya lain, terutama dalam hal makanan penutup.

itu Batang natal atau " Bûche de Noël"Ini adalah manisan tradisional yang dibuat selama liburan Natal di negara-negara seperti Prancis dan Belgia, di daerah berbahasa Perancis di Swiss dan Kanada, dan di beberapa bekas koloni Perancis. Karena dapat disimpulkan dari namanya, itu adalah makanan penutup yang meniru bentuk kayu yang siap ditempatkan di perapian. Ini mengingatkan kebiasaan lama di mana ia biasa menyimpan koper yang menyala lambat di rumah dari Malam Natal hingga Malam Tahun Baru.

Batang tradisional disiapkan dengan dasar kue bolu, diisi dengan krim kue atau krim cokelat, digulung sendiri dan ditutup dengan ganache cokelat, krim mentega, atau krim kocok.

Resep log Natal tradisional

Bahan (untuk 8 orang)

Untuk kue:

  • 4 butir telur
  • 80 g gula
  • 50 g tepung
  • 50 g tepung kentang
  • 1 sejumput kue
  • 1 kulit lemon parut

Untuk dekorasi:

  • 2 tunas
  • 25 g pati
  • 50 g gula
  • 200 ml susu
  • 50 g fondant cokelat
  • 250 ml krim untuk pencuci mulut
  • 100 ml cokelat

Persiapan:

  1. Kumpulkan kuning telur dari 4 telur dengan gula sampai Anda mendapatkan penampilan yang jelas dan berkilau, setelah itu kami akan menambahkan tepung dan pati, sedikit bikarbonat dan lemon.
  2. Tambahkan putih telur yang sudah dirakit sebelumnya ke dalam campuran.
  3. Tempatkan kertas roti di bagian bawah loyang, tuangkan campuran yang diperoleh dan tingkatkan sebanyak mungkin. Panggang kue bolu di 180 º C selama sekitar 10 atau 12 menit.
  4. Letakkan kertas roti di atas meja kerja dan balikkan kue di atasnya sehingga kertas yang digunakan untuk memasak dapat dikupas dengan hati-hati. Tutupi pasta dengan selembar kertas baru dan gulung selagi masih panas.
  5. Sementara itu, untuk menyiapkan krim pastry dengan cokelat, kocok 2 kuning dengan gula sampai diperoleh campuran yang jelas dan berbusa, tambahkan pati yang diayak dan terus pencampuran sampai mendapatkan massa yang homogen.
  6. Tambahkan susu dan tambahkan ke dalam campuran, setelah itu kita akan menuangkannya ke panci berdasar tebal, di mana krim akan dimasak dengan panas yang sangat lambat, aduk terus sampai kepadatan yang tepat diperoleh.
  7. Matikan api dan tambahkan cokelat dalam chip. Aduk dengan kuat sampai benar-benar larut dan biarkan dingin.
  8. Oleskan krim ke seluruh permukaan kue, tetapi sisakan beberapa cm di tepinya. Gulung dengan hati-hati, bungkus kertas roti "bagasi" dan biarkan di kulkas selama satu jam.
  9. Sementara itu, pasang krim dan tambahkan cokelat leleh dingin.
  10. Setelah gulungan didinginkan, potong kedua ujungnya secara melintang dan simpan.
  11. Tempatkan bagian utama dari batang di atas nampan dan lapisi dengan krim, setelah itu kita akan merekatkan ujung yang sebelumnya dipotong untuk memberikan bentuk khasnya.
  12. Juga tutupi potongan-potongan ini dan parut keseluruhan dengan garpu, untuk meniru kerak.
  13. Taburkan batangnya dengan gula pasir dan letakkan di dalam kulkas setidaknya satu jam sebelum disajikan.

Selain itu, Anda juga dapat menghias baki atau air mancur di mana bagasi disajikan dengan beberapa aksesoris Natal, seperti buah merah, nanas, dll. TemaResep Natal Natal