3 resep souffle asin
Souffle adalah hidangan ringan dengan tekstur halus yang berasal dari Perancis. Ini adalah hidangan yang benar-benar indah yang dibuat dengan putih telur dengan sentuhan salju dan saus béchamel dan dimasak dalam oven.
Untuk ini perlu menggunakan saus bechamel, yang cenderung memperkaya souffle, dan yang justru membantu meningkatkan rasa bahan-bahan lain seperti sayuran, kacang-kacangan, sayuran, keju, makanan laut, dan dapat disiapkan dalam resep asin dan manis.
Jika Anda menyukai souffle, atau Anda berani membuatnya di rumah, maka kami akan menunjukkan kepada Anda bagaimana membuat 3 resep dengan souffle. Tentu saja, karena semua resep souffle dibuat dengan bechamel, kami memfasilitasi langkah-langkah untuk menyiapkan bechamel.
Cara menyiapkan bechamel untuk souffle
Bahan untuk bechamel: 80 gram mentega, 80 gram tepung terigu sederhana, 500 ml. susu, sejumput garam dan sejumput lada hitam.
Elaborasi:
Dalam panci dimasukkan untuk mencairkan mentega. Setelah meleleh tambahkan tepung dan aduk selama 1 menit tanpa kecoklatan.
Kemudian kami menambahkan susu ke dalam campuran dan aduk tanpa henti dengan beberapa batang saat memasak béchamel dengan api kecil selama sekitar 2 menit.
Kami tambahkan sejumput garam dan lada hitam. Kami memesan bechamel dalam mangkuk.
Cara membuat 3 souffle asin yang lezat
Souffle dengan kacang hijau
Bahan: 600 gram kacang hijau, 3 sendok makan keju Parmesan parut, 4 butir telur, mentega untuk melumuri cetakan dan 1 saus béchamel.
Elaborasi:
Setelah kami menyiapkan bechamel dengan langkah-langkah dan bahan-bahan yang ditunjukkan di atas, kami memanaskan lebih dulu oven ke suhu 200ºC.
Kami mengambil cetakan tinggi dan mengolesinya dengan mentega dan menyisihkan.
Dalam kuali dengan air yang hanya menutupi, kami memasak kacang hijau dengan sedikit garam, sampai empuk.
Setelah matang, tiriskan dan hancurkan dengan blender. Pisahkan kuning telur dari putih telur.
Tambahkan pure kacang hijau ke béchamel, keju parut dan kuning telur satu per satu.
Kami memasang putih telur sampai kaku dan menambahkannya dengan hati-hati sampai terintegrasi dengan baik.
Kami menempatkan campuran dalam cetakan berminyak dan menaruhnya di oven dengan suhu 200ºC selama 20 menit. Kami menurunkan suhu oven hingga 180ºC dan memanggang selama 5 menit lagi.
Kami mengekstrak souffle dari oven dan menyajikan panas.
Ham souffle
Bahan: mentega untuk melumasi cetakan, 4 butir telur, 200 gram ham, 200 gram keju parmesan parut, sejumput garam, sejumput lada hitam dan saus béchamel.
Elaborasi:
Kami akan mulai mempersiapkan bechamel mengikuti langkah-langkah yang telah kami sebutkan sebelumnya.
Kami memanaskan lebih dulu oven dengan suhu 200ºC. Potong ham yang sudah dimasak dalam blender dan tambahkan ke saus béchamel.
Kami juga menambahkan keju parut ke bechamel, sedikit garam dan lada hitam, aduk rata.
Pisahkan kuning telur dari putih. Kami menambahkan kuning telur satu per satu di bechamel dan aduk.
Kami mengumpulkan putih untuk salju dan juga mencampurnya dengan bechamel yang membuat gerakan membungkus sehingga mereka terintegrasi dengan baik.
Kami melumasi cetakan dengan mentega dan menuangkan campuran ke dalam cetakan.
Kami memperkenalkan cetakan dalam oven dan memasak selama 20 menit dengan suhu 200ºC.
Setelah itu kami menurunkan suhu oven menjadi 180ºC dan dimasak selama 5 menit lagi. Kami mengeluarkan souffle dari oven dan menyajikannya panas sebelum kehilangan volumenya.
Souffle keju
Bahan: 100 gram keju Gruyere parut, 50 gram mentega, 4 butir telur, sedikit garam, sedikit lada hitam dan saus béchamel.
Elaborasi:
Kami mulai menyiapkan bechamel dan untuk menyiapkan saus béchamel ini, kami akan mengikuti langkah-langkah yang disebutkan di atas untuk persiapannya.
Kami memanaskan lebih dulu oven dengan suhu 200ºC. Kami melumasi cetakan dengan mentega.
Pisahkan putih dari kuning.
Kocok kuning telur dengan keju Gruyere dan tambahkan ke saus béchamel. Kocok putih sampai kaku dan tambahkan ke dalam saus bachamel dan kuning telur.
Campur putih dengan hati-hati dengan gerakan di sekitarnya sampai mereka terintegrasi dengan baik.
Tuang campuran ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven. Kami memasak pada suhu 200ºC selama 20 menit.
Lalu kami menurunkan suhu oven hingga 180ºC dan memanggang 5 menit lagi. Keluarkan souffle dari oven dan sajikan panas sebelum kehilangan volume.
