Sayuran pencernaan: cara mendapatkannya dengan mudah
Dalam kelompok makanan yang tidak dapat hilang dalam makanan yang bervariasi dan seimbang, dan yang notabene adalah bagian dari piramida makanan yang terkenal dan juga menikmati posisi yang sangat baik dalam diet Mediterania yang sehat, polong-polongan Mereka menonjol justru karena kekayaan nutrisi mereka yang luar biasa dan karena kualitas berbeda yang mereka bawa.
Mereka ditandai dengan menjadi buah dari kacang-kacangan, khususnya benih yang terkandung dalam berbagai tanaman milik keluarga Legume. Dagingnya umumnya mengembang dan putih, biasanya memiliki penampilan panjang dan padat, dan lezat dalam kaldu dan semur. Dan di antara kacang-kacangan yang paling banyak dikonsumsi di negara kita, kita dapat secara khusus memberi nama buncis, lentil, buncis dan buncis.
Namun, meskipun kaya akan nutrisi dan keserbagunaan di dapur (yaitu, mereka dapat dimasak dengan berbagai macam makanan dan berbagai macam resep), mereka memiliki efek samping yang tidak terlalu diinginkan: Legum cenderung sedikit pencernaan, Yang berarti bahwa mereka biasanya menghasilkan pencernaan yang lambat atau berat, dan juga gas yang mengganggu dan tidak nyaman.
Mengapa sayuran menyebabkan banyak gas dan pencernaan?
Selama proses pencernaan, legum sangat umum menyebabkan munculnya gas yang mengganggu dan menyakitkan. Tapi mengapa? Apa yang menyebabkan efek samping yang tidak nyaman ini? Penyebabnya harus ditemukan dalam komposisinya, khususnya di hadapan gula yang dikenal dengan nama oligosakarida.
Oligosakarida adalah molekul besar yang tidak dapat diserap oleh usus kecil kita. Sebagai akibatnya, gula-gula ini lulus sepenuhnya ke usus besar, di mana mereka menjadi sarana produksi yang sangat baik fermentasi bakteri.
Bakteri yang ada di usus besar kita (kita harus ingat bahwa ada sekitar 200 koloni bakteri yang berbeda yang merupakan bagian dari flora usus kita) cenderung menurunkan gula, jelas menghasilkan penampilan gas.
Cara membuat legum yang paling mudah dicerna
Seperti halnya obat tradisional lainnya, memang benar bahwa setiap dapur memiliki triknya. Dan dalam hal membuat legum jauh lebih mudah dicerna Hal yang sama juga terjadi.
Pada kesempatan ini kami mengusulkan empat tips berguna yang, meskipun tidak sempurna, dapat membantu Anda saat mengubah kacang-kacangan menjadi makanan yang lebih mudah dicerna:
- Mendidih itu gerund: sebelum memasak sayuran biasa, dan terutama setelah dibiarkan berendam selama beberapa jam, pilihan yang berguna adalah memasukkan air secukupnya ke dalam panci atau casserole dan ketika mulai mendidih tambahkan sayuran, biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian, setelah waktu ini berlalu, Anda harus membuang air dan memulai dengan memasak yang sama. Meskipun akan mencegah munculnya gas, proses ini memiliki kelemahan, yaitu nutrisi dan nutrisi penting akan hilang.
- Memasak diperpanjang: Pilihan lain yang disarankan adalah mencoba mempertahankan memasak lebih lama dalam waktu, yang akan membantu oligosakarida terurai, mengubahnya menjadi gula yang lebih sederhana dan karenanya lebih mudah dicerna untuk sistem pencernaan kita.
- Kulit mereka: Trik tradisional lain untuk membuat legum lebih mudah dicerna adalah mengulitinya setelah kita selesai memasak.
- Tambahkan beberapa ramuan pencernaan ke dalam air rebusan: ketika datang untuk tidak menyebabkan gas dan terutama jauh lebih mudah dicerna, pilihan alami yang juga akan menambah rasa pada sayuran adalah dengan menambahkan beberapa ramuan aromatik atau rempah-rempah ke dalam air memasak. Anda dapat memilih biji laurel, jinten, thyme, adas manis atau adas.
Bagaimana jika saya tidak melakukannya?
Trik ini mungkin tidak cukup, terutama jika kacang-kacangan biasanya menyebabkan kerusakan pada sistem pencernaan Anda. Dalam kasus ini solusinya adalah memilih polong-polongan yang lebih mudah dicerna, atau yang lebih mudah dicerna, seperti misalnya lentil. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Itu tidak bisa dan tidak boleh menggantikan konsultasi dengan Dokter. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Dokter Tepercaya Anda. TemaSayuran
