Semua yang harus Anda ketahui tentang vitamin B12 jika Anda adalah vegan (atau vegetarian ketat)
Tahukah Anda bahwa asupan yang relatif rendah vitamin B12 Bisakah itu menyebabkan kerusakan sistem saraf dan juga anemia? Ini adalah apa yang secara medis dikenal sebagai kekurangan vitamin B12, dan alasan utama adalah karena berkurangnya atau tidak ada konsumsi makanan yang kaya akan vitamin ini.
Vitamin B12 adalah nutrisi penting yang juga dikenal dengan nama cobalamin. Ini adalah vitamin yang baru ditemukan, karena strukturnya ditemukan pada tahun 1956 sebagai hasil dari penelitian penelitian medis dan ilmiah tentang anemia pernisiosa. 
Faktanya, seperti yang dikatakan oleh banyak spesialis, adalah mungkin bahwa ketika ada kekurangan vitamin B12 gejala-gejala anemia pernicious disembunyikan jika cukup asam folat dikonsumsi, sampai terlalu terlambat dan kerusakan neurologis yang ireversibel telah terjadi.
Apa fungsi vitamin B12?
Di antara fungsi-fungsi penting lainnya, vitamin B12 sangat penting untuk:
- Sistem saraf:memelihara sistem saraf yang sehat, mempertahankan selubung mielin yang melindungi dan mengelilingi saraf.
- Untuk pertumbuhan: Sangat penting bagi anak-anak karena ia mendorong pertumbuhan.
- Untuk sel darah merah: itu diperlukan untuk produksi sel darah merah dalam darah (karenanya, defisitnya menghasilkan anemia).
- Untuk metabolisme: Ini digunakan oleh tubuh kita untuk memetabolisme asam lemak.
Dan apa konsekuensi dari defisitnya?
Defisit vitamin B12 dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan, dan menyebabkan gangguan atau kondisi tertentu. Dalam kasus banyak vegetarian ketat atau vegan, risikonya berasal dari tidak mengakui keseriusan konsekuensi kekurangan vitamin B12. Kami merangkum konsekuensi tersebut di bawah ini.
Anemia
itu anemia karena kekurangan vitamin B12Ini adalah kondisi di mana tubuh kita tidak memiliki cukup sel darah merah. Gejalanya mungkin ringan, dan termasuk gejala seperti ketidaktepatan, kelelahan, pusing ketika berdiri atau berusaha, masalah konsentrasi, kulit pucat, kurang nafsu makan, diare atau sembelit dan kesulitan bernapas.
Risiko lebih tinggi jika kadar vitamin B12 rendah dipertahankan dari waktu ke waktu, karena kerusakan neurologis dapat terjadi, yang akan kita bahas di bawah ini.
Kerusakan neurologis
Kerusakan ini terkait dengan kekurangan vitamin B12, terutama ketika kekurangan ini dipertahankan dari waktu ke waktu. Di antara gejala-gejala terkait lainnya, itu bisa kebingungan, demensia (terutama dalam kasus-kasus parah), kehilangan keseimbangan, mati rasa dan kesemutan pada tangan dan kaki, dan depresi.
Kondisi terkait lainnya
Selain dua kondisi kesehatan yang tercantum di atas, masalah lain juga dapat terjadi, seperti:
- Potensi risiko penyakit jantung.
- Komplikasi pada kehamilan.
- Masalah menstruasi
Mengapa konsumsi ekstra Anda begitu penting oleh vegan dan vegetarian yang ketat?
Kecuali sejumlah besar sereal sarapan yang diperkaya dengan vitamin ini dikonsumsi, yang paling umum adalah bahwa baik vegan dan vegetarian ketat kekurangan vitamin B12 jika mereka tidak mengkonsumsi suplemen tambahan vitamin ini. Mengapa Karena pada dasarnya hanya diperoleh dari produk-produk asal hewan.
Dalam pengertian ini, banyak yang berpendapat bahwa beberapa makanan yang berasal dari tumbuhan, seperti misalnya beberapa rumput laut (terutama spirulina atau nori), beberapa jamur (seperti chanterelle atau shiitake) atau produk tempe dan menyediakan vitamin B12 Tetapi kenyataannya adalah bahwa mereka mengandung jumlah yang tidak selalu tersedia secara hayati dan dalam jumlah yang kontroversial sehingga berisiko untuk tidak menambah makanan dengan suplemen gizi yang tersedia.
Dengan kata lain, satu-satunya sumber vitamin B12 yang dapat diandalkan yang juga vegan adalah makanan yang diperkaya dengannya. Dan meskipun banyak vegan atau vegetarian yang ketat mengonsumsi vitamin dalam jumlah yang cukup untuk mencegah kerusakan sistem saraf atau anemia yang merusak, kenyataannya mereka tidak memperoleh jumlah yang diperlukan untuk meminimalkan risiko komplikasi pada kehamilan atau penyakit jantung. 
Risikonya bahkan lebih besar jika kita memperhitungkan bahwa untuk mendeteksi konsekuensi organik dari defisit ini, dan kekurangan vitamin ini, diperlukan waktu bertahun-tahun.
Tetapi jika Anda ovolactovegetariano Anda bisa tenang, karena ketika mengkonsumsi makanan yang berasal dari hewan seperti telur, keju atau susu, Anda akan mendapatkan jumlah vitamin B12 yang cukup. Misalnya, keju Brie adalah salah satu makanan hewani terkaya, berkontribusi sekitar 3,10 mcg.
Bagaimana cara menyediakan vitamin B12 yang cukup bagi tubuh Anda jika Anda seorang vegan?
Sebagai Masyarakat Vegan itu sendiri (sebuah asosiasi yang didirikan pada tahun 1944 dengan tujuan untuk menyebarkan vegan dengan mengadopsi pendekatan yang diakui untuk pengurangan konsumsi dan penderitaan hewan), untuk mengikuti diet vegetarian vegan atau ketat dengan ketenangan, penting bahwa beberapa dari poin-poin berikut:
- Konsumsilah 2 atau 3 kali sehari makanan yang diperkaya vitamin B12 (setidaknya 3 mcg atau ug).
- Ambil suplemen vitamin B12 sehari yang menyediakan 10 mcg.
- Ambil suplemen vitamin B12 seminggu yang menyediakan 2000 mcg.
Jika Anda memilih untuk mengonsumsi makanan yang diperkaya, sangat penting untuk memeriksa label makanan dengan cermat, untuk memastikan bahwa Anda secara efektif mendapatkan B12 yang cukup. Mari kita ambil sebuah contoh: jika Anda memilih untuk mengonsumsi semangkuk sereal yang diperkaya dengan susu nabati yang diperkaya yang secara bersamaan memberi Anda 1 mcg B12 per porsi, maka Anda akan mendapatkan kontribusi yang memadai jika Anda mengonsumsi 3 porsi sehari. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaVitamin Vegan
