Hornazo de Salamanca: Resep Minggu Paskah

Selama Pekan Suci, biasanya di banyak kota di Spanyol, berbagai hidangan dan manisan tradisional dibuat selama perayaan keagamaan ini. Contoh yang baik adalah hornazo dari Salamanca.

Hornazo de Salamanca menonjol karena menjadi hidangan tradisional khas masakan daerah kota yang indah ini, terdiri dari a empanada diisi dengan chorizo, pinggang babi, telur rebus dan ham.

Apakah Anda ingin belajar bagaimana menyiapkannya juga di rumah? Temukan bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah untuk melakukannya dengan mudah.

Resep Salamanca Hornazo

Hornazo de Salamanca dibuat dengan adonan roti yang mirip dengan empanada dan di dalamnya memiliki bahan tradisional atau representatif dari provinsi ini seperti ham, chorizo, loin, dan setelah diisi selesai dimasak dalam oven.

Bahan:

Setengah kilo tepung kekuatan yang diayak.
15 gram ragi.
70 gram lemak babi.
Sedikit garam.
Sedikit gula.
70 ml. minyak bunga matahari.
125 ml. air.
70 ml. anggur putih.
Satu sendok teh paprika
2 butir telur (satu untuk adonan, satu lagi untuk menyikat adonan).
200 gram chorizo dalam irisan tipis.
300 gram irisan tipis pinggang babi yang diasinkan.
200 gram serrano ham tidak terlalu disembuhkan, lunak.
3 telur rebus dipotong menjadi roda.

Elaborasi:

Kami menaruh air di atas api agar sedikit panas. Angkat dari api dan saat hangat tambahkan ragi. Dalam panci kami meletakkan lemak babi di atas api untuk melembutkannya.

Dalam mangkuk atau mangkuk kita meletakkan telur kocok, minyak bunga matahari, mentega yang dilunakkan, anggur putih dan sendok teh garam, gula dan aduk rata.

Kemudian tambahkan setengah dari tepung, paprika dan aduk agar terintegrasi dengan baik dengan semua bahan.

Kemudian kita tambahkan air hangat dengan ragi dan sisa tepung. Campur adonan ini sampai adonan tidak menempel di tangan atau mangkuk Anda.

Kami terus menguleni sekitar 10 menit, berhenti menguleni sekitar 5 menit, lalu menguleni selama 10 menit lagi.

Kami akan membiarkan adonan beristirahat sehingga akan menyala selama satu jam pada suhu kamar. Ketika kita melihat bahwa adonan sudah tumbuh, kita bekerja sedikit untuk mengambil udara.

Kami memanaskan lebih dulu oven dengan suhu 200ºC selama 10 menit.

Kami menaruh telur untuk dimasak di panci dengan air, ketika air mulai mendidih, kami memasak telur selama 10 menit.

Angkat dari api dan biarkan telur menjadi dingin untuk mengangkat kulit. Setelah dingin dan tanpa kulit kami membaginya menjadi roda.

Kami membagi adonan menjadi dua dan membuat dua bola dengan itu. Regangkan setiap bola adonan dengan rolling pin hingga setipis setengah sentimeter dan berikan bentuk yang ingin Anda pindahkan, kotak, persegi panjang.

Setelah kami memberikan formulir, kami memberikan beberapa tusukan dengan garpu di beberapa area sehingga saat memasaknya tidak mengembang.

Pada salah satu massa yang akan didasarkan pada hornazo kita mengisi isinya: telur rebus dan sosis, chorizo, loin, ham, semuanya memanjang.

Kemudian letakkan di bagian lain dari adonan yang dengannya kita akan menutup hornazo untuk dan menutup tepi dengan garpu sehingga isian tidak keluar.

Potong adonan untuk beberapa area agar tidak mengembang. Kami mengalahkan sebutir telur dan dengan bantuan sikat, kami menyikat semua bagian atas hornazo.

Kami mengurangi suhu oven hingga 180ºC, dengan panas naik dan turun dan memperkenalkan hornazo untuk memasaknya selama sekitar 45 menit.

Kami akan memeriksa saat sedang memasak sehingga bagian atas tidak terlalu coklat.

Jika kita perhatikan bahwa warnanya sangat cokelat, kita buka oven dan letakkan selembar aluminium foil di atas hornazo.

Setelah hornazo matang, keluarkan dengan hati-hati dari oven dan biarkan hangat sampai suhu kamar.

Setelah hangat kami meletakkannya di atas nampan dan kami bisa menyajikannya di meja untuk mencicipinya. TemaResep Paskah