Nori rumput laut: properti dan manfaat

Meskipun benar bahwa mereka masih merupakan hal baru dalam diet kita, juga benar bahwa jumlah orang yang cenderung memasukkan mereka ke dapur cenderung lebih besar. Kami berbicara dengan Anda tentang rumput laut, sangat dikonsumsi di negara-negara seperti Jepang, yang notabene menjadi negara dengan konsumsi alga tertinggi per penduduk.

Dijelaskan dengan cara yang sederhana, kami dapat memberitahu Anda bahwa ganggang mereka adalah tanaman air manis atau asin yang mengandalkan siklus yang sama dengan tanaman darat. Tentu saja, mereka tumbuh, bereproduksi, dan mati tanpa intervensi menabur atau irigasi.

Ada varietas ganggang yang lebih dikenal daripada yang lain, seperti, misalnya spirulina, fucus o kombu. Meskipun kami juga dapat menemukan spesies lain yang kurang dikenal, seperti kasus rumput laut cochayuyo.

Tapi yang dikenal sebagai rumput laut nori Ini juga menjadi rumput laut lain yang konsumsinya sangat menarik, terutama untuk kontribusi nutrisinya. Sebagai contoh, seperti yang akan kita lihat di bawah, ia menonjol karena kontribusinya yang tinggi dalam mineral dan protein.

Meskipun warnanya sebelum digunakan di dapur berwarna hijau, kebenarannya adalah bahwa ketika digunakan dalam masakan Jepang, biasanya cenderung menjadi gelap, agak hitam.

Apakah Anda tahu apa itu rumput laut nori?

itu rumput laut nori Ini adalah spesies atau jenis ganggang ukuran kecil, penampilan karakteristik dan warna yang berubah tergantung pada kondisinya: misalnya, ketika dimasak penampilannya hijau, sedangkan ketika kering warnanya berubah menjadi hitam.

Faktanya, ini adalah istilah Jepang yang dikenal dengan kelompok rumput laut yang dapat dimakan, termasuk spesies ganggang merah.Porphyra.

Untuk alasan ini, juga umum untuk menemukan berbagai hidangan dan resep yang mengandung nama ini. Dalam pengertian ini, misalnya, lezat dan tradisional sangat populer sushi(persiapan nasi dengan cuka beras, gula dan garam disertai rumput laut, sayuran, ikan, dan kerang). Atau onigiri, bola nasi yang indah diisi atau dicampur.

Manfaat rumput laut nori

Kekayaan dalam yodium, berguna melawan hipotiroidisme

Seperti kebanyakan ganggang laut (seperti halnya ganggang cochayuyo), karena sangat kaya akan yodium, ia bermanfaat untuk pencegahan gondok, yang terdiri dari peningkatan ukuran kelenjar tiroid, yang menyebabkan peningkatan ukuran kedua bagian anterior dan bagian bawah leher, menjadi gangguan yang sangat terlihat.

Ini juga berguna dalam pencegahan hipotiroidisme, suatu penyakit pada kelenjar tiroid yang ditandai dengan tepat oleh penurunan aktivitas fungsional kelenjar ini.

Karena itu, penggunaannya tidak dianjurkan pada penderita hipertiroidisme.

Membantu dalam kasus kolesterol tinggi

Dalam hal tingginya kadar lemak dalam darah (baik kolesterol maupun trigliserida), rumput laut nori membantu menguranginya, berkat fakta bahwa ia mampu menghilangkan lemak dari darah. Mengapa Kita harus menemukan kualitas ini di dalamnya konten serat yang tinggi, Yang membawa kolesterol melalui tinja.

Kaya protein

Seperti halnya rumput laut lainnya yang dapat dimakan, terkenal karena kandungan proteinnya yang tinggi. Faktanya, dari sudut pandang gizi diperkirakan lebih dari seperempat kandungannya adalah protein.

Kandungan mineral dan vitamin yang tinggi

Seperti kebanyakan rumput laut yang bisa dikonsumsi, dalam kasus nori ganggang ia menonjol terutama karena kekuatan mineralisasi yang tinggi, menyoroti terutama kandungan mineralnya.

Dalam hal ini, keberadaan mineral seperti kalium, magnesium, yodium dan zat besi menonjol.

Ini juga menonjol karena kandungan vitamin yang tinggi, khususnya vitamin B, yang membantu berfungsinya sistem saraf. Ini juga menyoroti kandungannya yang tinggi dalam provitamin A.

Tetapi tidak ada keraguan bahwa jika ada vitamin yang menonjol adalah sama vitamin CFaktanya, menjadi sumber yang sangat baik, karena hanya selembar nori yang mampu menyumbang 10% dari jumlah harian yang direkomendasikan vitamin ini.

Sifat gizi dari rumput laut nori

100 gram bagian kering dari rumput laut nori menyediakan:

Energi:117 Kcal.
Karbohidrat:43.1 gr.
Protein:29 gr.
Lemak:0,3 gr.
Serat:34 gr.
Mineral:natrium (3.100 mg), kalium (2.030 mg), kalsium (330 mg), fosfor (235 mg), zat besi (24 mg).
Vitamin:vitamin A (36 mg), vitamin B12 (0,3 mg), vitamin C (12 mg).

Kontraindikasi rumput laut nori, ketika konsumsinya tidak dianjurkan?

Seperti kebanyakan ganggang laut, karena kandungan natriumnya yang tinggi (ingat bahwa 100 gram rumput laut nori menyediakan sekitar 3.100 mg natrium), Ini bukan makanan yang direkomendasikan untuk penderita hipertensi, karena konsumsinya cenderung menaikkan level tekanan darah yang sudah tinggi bahkan lebih.Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.