Pentingnya susu dalam kesehatan kita: manfaat dan sifat gizi

Susu telah menjadi bagian dari makanan kita selama ribuan tahun. Sumber kalsium, lemak, vitamin, protein dengan kualitas dan mineral yang baik, selalu menjadi keunggulan makanan; di basis makanan dalam makanan banyak orang dan peradaban.

Ini adalah, seperti yang akan kita lihat, salah satu sumber kalsium yang paling penting, sehingga spesialis merekomendasikan minum susu setiap hari sejak lahir, untuk membantu membentuk dan mempertahankan massa tulang pada anak-anak kita.

Persentase lemak susu bervariasi tergantung pada musim tahun di mana ia diperoleh, karena memiliki 2,9% di musim panas dan 4,9% di musim dingin.

Meskipun jika Anda memiliki cukup lemak, ada proses yang membantu menguranginya dan menggunakannya untuk membuat produk lain. Walaupun ada berbagai jenis susu tergantung pada perawatan mereka (masalah yang akan didengungkan dalam waktu yang tidak lama lagi), yang paling umum adalah susu murni, karena biasanya dijual di toko-toko dan hypermarket.

Manfaat nutrisi susu

Kandungan protein yang tinggi memiliki nilai biologis yang tinggi

Ketika kita berbicara tentang makanan tertentu - atau minuman - yang menyediakan protein dengan nilai biologis tinggi (atau kualitas baik), itu berarti mengandung semua asam amino esensial, yang tidak dapat diproduksi atau disintesis oleh organisme kita sendiri, dan perlu menyediakannya melalui makanan.

Dalam kasus khusus susu, itu adalah makanan yang menyediakan semua asam amino esensial. Di antara mereka menonjol kehadiran leusin, yang mempromosikan penyembuhan kulit, tulang dan jaringan otot, lisin, berguna untuk produksi antibodi dan untuk pembentukan kolagen, dan isoleusin, penting untuk menstabilkan dan mengatur kadar glukosa dan energi, dan pembentukan hemoglobin.

Kandungan kalsiumnya tinggi

Susu dianggap sebagai sumber makanan utama kalsium, terutama berkat adanya komponen lain yang ada di dalamnya (seperti protein, laktosa atau fosfor), yang menawarkan kemungkinan memiliki ketersediaan hayati yang tinggi; dan karena kandungan tinggi mineral ini.

Menyediakan peptida bioaktif

itu peptida bioaktif ditemukan dalam susu tampaknya memainkan peran penting dalam regulasi dan modulasi metabolisme, mungkin memiliki, pada tubuh kita, beberapa aktivitas bermanfaat melawan tekanan darah tinggi (antihipertensi), melawan kolesterol tinggi (hypocholesterolemiante), selain menjadi antioksidan antimikroba dan imunomodulator.

Artinya, peptida bioaktif yang terkandung dalam susu memberikan sifat menarik dengan manfaat pada sistem kekebalan tubuh, pencernaan, dan kardiovaskular kita.

Kontribusi vitamin yang menarik

Selain vitamin D, vitamin D juga menjadi sumber vitamin A dan B yang baik, menyoroti keberadaan vitamin B12 dan rivoflavin. Vitamin B kompleks sangat penting untuk sistem saraf kita, berpartisipasi dalam sintesis hormon dan dalam memperoleh energi.

Sementara, vitamin A, sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh kita, untuk pertumbuhan dan perkembangan, serta untuk kesehatan mata.

Pentingnya pada anak-anak dan remaja

Selama anak tidak minum ASI (Organisasi Kesehatan Dunia menyarankan pemberian ASI eksklusif untuk setidaknya 6 bulan pertama kehidupan, dan jika mungkin, selama 2 tahun pertama atau lebih), susu adalah makanan dasar untuk anak-anak dan remaja.

Komite Nutrisi dari Asosiasi Pediatrik Spanyol yang diterbitkan pada tahun 2016, dan dengan Yayasan Nutrisi Spanyol (FEN) dan Yayasan Nutrisi Amerika-Amerika (FINUT), sebuah dekalog padaPentingnya susu pada tahap bayi, mengumpulkan total 10 poin mengapa susu dianggap sebagai makanan pokok dalam pemberian makanan bayi:

Makanan dasar dalam diet seimbang dan bervariasi.
Ini mengandung protein dengan nilai biologis tinggi, yang berkontribusi pada pertumbuhan dan perkembangan yang memadai.
Sumber utama kalsium untuk tulang yang kuat.
Hal ini memungkinkan untuk mencapai asupan vitamin dan mineral tertentu yang memadai.
Menyediakan asam lemak.
Ada hubungan tertentu antara konsumsi susu dan status fisik pada anak-anak dan remaja.
Nilai gizinya tidak bisa digantikan oleh minuman nabati.
Ada banyak mitos keliru tentang susu.
Diet yang memadai memungkinkan untuk memperbaiki asupan nutrisi yang kurang.
Susu pertumbuhan menjadi alternatif pelengkap yang berguna dalam makanan untuk mencapai asupan nutrisi penting yang direkomendasikan di masa kecil.

Studi ilmiah terbaru dan lengkap, seperti kasusMinum susu beraroma atau susu biasa berhubungan positif dengan asupan nutrisi dan tidak berhubungan dengan efek buruk pada status berat badan pada anak-anak dan remaja AS., sorot pentingnya - dan kebutuhan - dari pengenalan susu dalam makanan anak-anak dan remaja, karena jika tidak melakukannya, mereka akan menderita kekurangan kontribusi vitamin dan mineral.

Selain itu, di antara manfaat penting lainnya dalam pemberian makanan bayi, berkat tingginya kandungan kalsium dan vitamin D, susu mencegah rakhitis, selain radang sendi, osteoporosis dan masalah lain yang berhubungan langsung dengan demineralisasi tulang.

Dalam kasus kalsium, misalnya, telah ditunjukkan bahwa asupan yang cukup sangat penting untuk perkembangan dan pertumbuhan tulang yang tepat selama masa kanak-kanak. Bahkan, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) sendiri merekomendasikan konsumsi antara 2 hingga 4 porsi produk susu per hari.

Berapa gelas susu yang harus kita minum per hari (dan berapa porsi susu)

Seperti yang kami sebutkan di bagian sebelumnya, Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan konsumsi antara 2 dan 4 porsi produk susu per hari. Namun, tergantung pada usia dan status fisiologis setiap orang, konsumsinya harus lebih tinggi atau lebih rendah.

Misalnya, jumlah susu harian yang disarankan untuk anak-anak atau remaja tidak sama dengan selama kehamilan dan menyusui, atau pada orang yang berusia di atas 60 tahun. Pada semua tahap ini, pada kenyataannya, kebutuhan nutrisi untuk kalsium jelas jauh lebih tinggi.

Dimungkinkan untuk menetapkan jumlah yang disarankan berikut:

Dari 0 hingga 6 tahun (Anak Usia Dini): 2 porsi susu per hari.
Anak-anak sekolah (dari 6 hingga 11 tahun):dari 2 hingga 3 porsi.
Remaja (berusia 11 hingga 14 tahun):dari 3 hingga 4 porsi.
Kehamilan:dari 3 hingga 4 porsi.

Selama tahap lain, cukup mengonsumsi 2 hingga 3 produk susu per hari. Jelas, tidak hanya susu, tetapi produk susu lainnya seperti keju, yogurt, mentega ...

Sifat-sifat susu, secara ringkas

Ini mengandung vitamin yang larut dalam air dan liposoluble, di antaranya kita temukan vitamin dari kelompok B, C, A, niasin dan riboflavin.
Ini juga mengandung kalsium, zat besi dan protein.
Menurut penelitian, minum susu setiap hari mengurangi risiko kanker payudara hingga 60%, terutama pada wanita.
Dianjurkan dalam kasus gastritis, karena dapat menetralkan keasaman. Dalam hal ini lebih baik mengambil skim.

Gambar Istockphoto. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaMakanan Susu