Kamut atau gandum khorasan: apa itu, manfaat dan sifat gizi
Meskipun jauh lebih sedikit dari yang diketahui gandum biasa, dengan nama kamut Kami menemukan sereal yang luar biasa yang sudah dibudidayakan di Mesir Kuno sekitar 5.000 tahun yang lalu. Ini lebih dikenal dengan nama merek dengan mana varietas lama ini dijual ( Gandum Khorasan), dan hari ini menonjol terutama untuk tumbuh secara ekologis di Amerika Serikat. Faktanya, karena tidak mengalami hibridisasi, ia dianggap sebagai gandum keras yang sangat murni, sangat kaya akan nutrisi penting.
Di dapur itu digunakan terutama dalam persiapan pasta dan semolina, di antaranya mie, makaroni, spageti dan spiral. Ini juga digunakan dalam persiapan couscous atau bulgur yang populer dan lezat, dan sangat ideal dalam diet vegetarian di mana makanan ini mengejutkan kualitasnya sebagai sereal gandum.
Namun, Ini bukan sereal yang cocok untuk orang dengan penyakit celiac karena mengandung gluten. Rasanya umumnya manis, lembut dan sedikit mentega. Tentu saja, bagi mereka yang mengikuti diet penipisan, konsumsinya tidak akan disarankan, terutama karena kita harus memperhitungkan bahwa itu berkontribusi sekitar dua kali lebih banyak lemak daripada gandum. Namun, kekayaan nutrisinya membuatnya menjadi makanan yang sangat bergizi dan ideal dalam makanan yang sehat, bervariasi dan seimbang.
Manfaat gizi kamut
Kandungan vitaminnya tinggi
Dari sudut pandang nutrisi kamut atau gandum khorasan mengejutkan karena kandungan vitaminnya yang tinggi, terutama menyoroti kekayaannya di Vitamin Kelompok B, yang seperti yang Anda tahu pasti akan memungkinkan tubuh kita mengambil manfaat lebih baik dari karbohidrat, menghasilkan energi melalui makanan, menjaga sistem saraf kita dalam kondisi baik dan secara aktif melakukan intervensi dalam pertumbuhan dan pembelahan sel.
Kita harus menyebutkan kontribusinya dalam vitamin B1, B2 dan B3, selain vitamin E.
Kehadiran mineral dan elemen jejak yang menarik
Selain vitamin kamut juga menyumbang banyak mineral dan oligo. Di antara ini kita dapat menyebutkan yang berikut: zat besi, magnesium, kalium, seng dan selenium.
Kaya akan lemak sehat
Meskipun kamut berkontribusi dua kali lebih banyak lemak daripada gandum biasa, tahukah Anda itu sangat kaya akan lemak berkualitas baik? Faktanya, 100 gram kamut berkontribusi hampir 3 gram lemak, dibandingkan dengan gandum biasa yang hanya berkontribusi 2 gram.
Asupan karbohidrat dan protein yang luar biasa
Siapa bilang bahwa kamut tidak bisa hanya menyediakan karbohidrat? Ini juga menyediakan protein berkualitas baik, meskipun kali ini dalam jumlah yang lebih kecil jika kita membandingkannya dengan karbohidrat.
Sebagai contoh, 100 gram kamut berkontribusi 67 gr. karbohidrat dan 18 gr. protein, jumlah karbohidrat yang lebih rendah dibandingkan dengan gandum biasa, tetapi kontribusi protein lebih besar.
Sifat khortan kamut atau gandum
Manfaat luar biasa untuk kesehatan usus besar
Kamut adalah biji-bijian utuh terbaik untuk perawatan dan perlindungan usus besarBerkat fakta bahwa ini membantu meringankan dan mengurangi gejala patologi dan penyakit yang mempengaruhi organ penting ini.
Sebagai contoh, sebuah studi ilmiah menemukan itu konsumsi kamut secara teratur membantu memperbaiki gejala yang berhubungan dengan iritasi usus, Di antaranya adalah gas, diare dan perut kembung.
Sereal yang sangat energik
Kamut adalah sereal yang sangat energik, ideal untuk memberi kita energi saat kita paling membutuhkannya. Mengapa Pada dasarnya karena kandungan tinggi lemak, karbohidrat dan vitamin dari kelompok B.
Tentang kandungan kalorinya, 100 gram kamut berkontribusi sekitar 360 kalori, hampir tidak lebih dari yang disediakan oleh gandum biasa (349 kalori).
Jauh lebih pencernaan
Memang benar bahwa gandum adalah sereal yang beberapa orang cenderung tidak mencerna dengan baik, bahkan tanpa penyakit celiac, sehingga setiap kali mereka makan hidangan pasta maka mereka menderita gangguan pencernaan, pencernaan yang berat, dan gas.
Kamut mengejutkan justru karena daya cerna yang lebih besar, yang berarti lebih baik ditoleransi oleh orang-orang yang tidak mentoleransi gandum dengan baik, karena itu adalah sereal yang jauh lebih murni.
Membantu menurunkan kolesterol dan trigliserida
Kamut menyediakan sejumlah antioksidan alami yang menarik, yang berarti sangat berguna ketika datang ke mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida yang tinggi. Selain itu, menurut beberapa penelitian ilmiah, ini membantu untuk meningkatkan penanda lain terkait kesehatan jantung. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaMakanan Sereal
