Mengapa tidak baik menambahkan garam ke makanan dan cara menguranginya

Tahukah Anda bahwa setiap hari kita cenderung mengonsumsi lebih banyak garam dari mana kita harus benar-benar? Banyak penelitian memperkirakan bahwa setiap hari kita mengonsumsi sekitar 10 gram garam per hari, padahal sebenarnya secara teori dianjurkan untuk tidak melebihi 4 atau 5 gram per hari. Kesimpulannya lebih dari jelas: kita makan lebih banyak garam daripada yang seharusnya, dan sebagian "kesalahan" bukan milik kita, karena banyak dari produk industri yang kita makan setiap hari sudah memiliki kandungan garam berlebihan dalam komposisi mereka.

Artinya, tidak terlalu banyak kesalahan pengocok garam yang kita letakkan di atas meja saat makan atau dari garam yang kita tambahkan dalam makanan ketika kita menyiapkannya di dapur, dan ya dari banyak produk yang kita makan atau minum sudah dibuat. Selain itu, diperkirakan bahwa tiga perempat dari natrium klorida yang kita makan setiap hari berasal dari persiapan produk yang kita konsumsi.

Dan, di antara produk-produk ini, kami menemukan makanan yang beragam seperti roti dan kue kering, sandwich, kue, sup, pizza, keju ... dan bahkan jus buah atau jus. Karena, memang, percaya atau tidak, minuman manis yang tampaknya manis juga mengandung jumlah natrium yang sangat tinggi ... bahkan jika kita tidak menyadarinya.

Tetapi mari kita melangkah lebih jauh dan menganalisis beberapa produk yang paling banyak dikonsumsi setiap hari dalam hal kandungan garamnya. Rupanya produk "normal" yang sebenarnya menambah banyak natrium klorida:

100 gr. saus kecap: 4 gram.
1 mangkuk sup dalam kemasan: 2,5 gram.
1 porsi pizza (200 gram): 2,6 gram.
Setengah baguette: 1,70 gram.
50 gr. sereal: 1,2 gram.
1 porsi cokelat: 0,5 gram.
5 cookie (tipe Maria): 0,4 gram.

Seperti yang kita lihat, jika misalnya kita memilih untuk makan semangkuk atau sup yang dikemas berpikir bahwa itu adalah pilihan yang sehat untuk menjadi rendah lemak dan kalori, sebenarnya adalah bahwa kita akan berkontribusi pada tubuh kita setengah dari garam yang kita harus telah dikonsumsi sepanjang hari. Dan jika kita tambahkan pada situasi yang sangat memungkinkan itu, misalnya, pada tengah hari kita telah makan sepotong roti atau untuk sarapan semangkuk sereal ... kita sudah melebihi jumlah itu.

Solusinya? Jangan menambahkan lebih banyak garam ke makanan yang kita konsumsi setiap hari, dan coba di atas semua untuk gantikan garam dengan pilihan lain yang lebih sehat dan alami seperti rempah-rempah dan rempah-rempah, yang juga bisa memberikan rasa pada makanan tanpa meningkatkan kandungan garamnya. Tapi bagaimana cara mendapatkannya?

Apa yang membuat kelebihan garam bagi tubuh kita?

Meskipun natrium klorida sangat penting untuk fungsi tubuh kita, kelebihan garam selalu kontraproduktif, dan bahkan mungkin sangat berbahaya bagi kesehatan kita. Karena itu, ketika kita melebihi konsumsi garam setiap hari menjadi elemen berbahaya bagi kesehatan, dengan efek sebagai berikut:

Meningkatkan risiko tekanan darah, lebih mungkin menderita tekanan darah tinggi seiring waktu.
Meningkatkan kehilangan kalsium di ginjal.
Ini merusak sistem pencernaan.
Meningkatkan nafsu makan dan karena itu kita cenderung makan lebih banyak, pada gilirannya meningkatkan berat badan kita.
Ini risiko penyakit jantung.
Ini bisa menjadi asal dari penyakit jantung dan otak.

Kiat bermanfaat untuk tidak menambahkan lebih banyak garam ke dalam makanan

Jika Anda memiliki kebiasaan menambahkan garam ke sebagian besar makanan yang Anda makan (terutama saat makan siang dan makan malam), mungkin pada awalnya akan sulit untuk menghilangkannya, karena kemungkinan besar semua yang Anda makan tampak hambar. Ini normal, karena lidah Anda "terbiasa" dengan rasa makanan yang asin. Namun sedikit demi sedikit Anda bisa mengubah kebiasaan ini. Bagaimana? Perhatikan:

Ganti garam dengan pilihan lain yang lebih sehat: pilihan yang baik adalah memilih rempah-rempah dan rempah-rempah yang, selain rasa, memberikan aroma yang lebih baik untuk masakan, dan bahkan membantu meningkatkan rasa beberapa makanan. Misalnya, adas sangat ideal untuk salmon dan saus manis yang menyertainya, sementara oregano sangat menarik ketika ditambahkan di atas irisan tomat segar. Untuk kaldu dan sup, pilihan yang berguna adalah peterseli atau lada hitam.
Hapus pengocok garam dari meja: Ada kemungkinan bahwa di rumah Anda, Anda masih memiliki kebiasaan memiliki pengocok garam di atas meja. Yang terbaik adalah selalu mencoba untuk menghapusnya dari meja, membuangnya sepenuhnya.
Dapur dengan sedikit garam: Jelaslah bahwa banyak resep yang kita buat setiap hari, terutama jika Anda terbiasa memasak di rumah, membutuhkan beberapa sendok teh garam untuk menambah rasa. Anda bisa menggantinya dengan rempah-rempah atau bumbu atau membumbui langsung di dapur hanya dengan jumlah yang disarankan.

... Tapi jangan melihat garam dengan mata yang buruk

Garam, atau yang lebih baik disebut natrium klorida, adalah mendasar dan diperlukan untuk berfungsinya tubuh kita. Misalnya, berkat hubungannya dengan kalium dalam tubuh kita, keseimbangan air yang cukup terjadi.

Di sisi lain, kita tidak dapat melupakan kualitas organoleptiknya, yang berarti bahwa itu membantu kita untuk meningkatkan rasa makanan yang kita makan, sehingga tanpa itu, semuanya akan terasa hambar.

Oleh karena itu, garam ya tapi dalam ukurannya saja. Dan seperti yang kita lihat, Sebagian besar makanan yang kita makan setiap hari sudah cukup mengandung kebutuhan tubuh kita natrium klorida. Karena itu, lebih baik tidak menambahkan lebih banyak garam ke dalam makanan yang sudah dikandungnya. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaHipertensi