Mengapa kelapa sawit sangat buruk bagi kesehatan
Jika Anda melihat label sebagian besar produk makanan yang saat ini Anda miliki di dapur Anda, sangat mungkin bahwa, di antara bahan-bahannya, Anda akan menemukan minyak kelapa sawit. Dan, tanpa diragukan lagi, kita menghadapi salah satu minyak yang paling banyak digunakan di dunia, sangat mudah menemukannya dalam beragam produk yang kita makan setiap hari. Semua ini meskipun tidak menjadi pilihan yang sangat cocok dari sudut pandang gizi dan pengobatan.
Minyak ini diproduksi dari buah-buahan kelapa sawit Afrika, tanaman tahunan yang dapat mencapai lebih dari 100 tahun dan tinggi 40 meter, meskipun karena penggunaan produktif kenyataannya adalah bahwa biasanya tidak mencapai hingga 25 tahun dan ketinggian 12 meter.
Buah-buahnya dikelompokkan dalam sejenis buah berbiji, yang ditutupi oleh jaringan lilin, dengan struktur keras dan bulat di mana kita menemukan almond. Dari buah-buahan ini Anda mendapatkan yang dikenal sebagai minyak kelapa sawit.
Di mana kita menemukan minyak sawit?
Yang benar adalah itu kita dapat menemukan minyak sawit dalam komposisi berbagai produk yang sangat besar (makanan dan bukan makanan). Dari sudut pandang makanan, produk-produk di mana kita biasanya dapat membedakan keberadaan minyak ini sebagai salah satu bahannya adalah sebagai berikut:
- Kue kering, kue, kue, dan kue: terutama dalam hal kue-kue industri sebagai pengganti lemak dan mentega terhidrogenasi.
- Penutup dan krim: meleleh lebih baik daripada cokelat cenderung digunakan untuk memelihara dan menyimpan krim dan topping.
- Produk yang bisa disebar: itu biasa ditemukan dalam margarin atau krim kakao karena, karena memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi, ia cenderung memfasilitasi penyebaran.
- Produk yang sudah disiapkan: sangat umum untuk menemukan minyak kelapa sawit sebagai bahan dalam berbagai makanan yang dimasak sebelumnya, dari pizza hingga kentang goreng atau makanan yang dilapisi tepung roti. Alasannya sederhana, selain lebih murah cenderung menjadi kurang tengik.
- Makanan pembuka dan keripik asin: terutama karena minyak ini cenderung mengandung lebih banyak chip daripada lemak lainnya.
Mengapa sangat buruk untuk kesehatan?
Meskipun digunakan secara luas, menjadi sangat umum untuk menemukannya di berbagai produk makanan yang sebenarnya sangat beragam (dari kue sampai kue, hingga pizza yang sudah dimasak, krim kakao atau makanan ringan asin), kenyataannya adalah bahwa dari sudut pandang gizi, itu bukan pilihan yang sangat sehat.
Alasan utama ditemukan dalam bukunya tinggi lemak jenuh (khusus dalam asam lemak jenuh rantai panjang). Faktanya, sekitar 50% lemak yang ada dalam minyak kelapa sawit jenuh. Seperti banyak studi ilmiah telah menunjukkan, Konsumsi lemak jenuh yang berkepanjangan dan teratur memiliki pengaruh negatif terhadap peningkatan Kolesterol LDL dalam darah, yang menggandakan risiko penyakit kardiovaskular.
Tetapi kita tidak perlu khawatir, mengingat bahwa sebenarnya minyak sawit dapat merusak kesehatan kita, kita harus mengkonsumsi produk makanan yang dibuat setiap hari dan dalam jumlah besar. Jika Anda tidak ingin terus mengkonsumsinya, pilihan yang baik adalah melihat label produk yang Anda beli dari sekarang, dan menganalisis apakah ada minyak sawit di dalamnya.
Gambar | iStock / Mattie Hagedorn Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaMinyak
