Terong panggang: 4 resep lezat
itu terong Mereka lezat, menggabungkan hampir sempurna dengan berbagai macam makanan. Ya, selama kita mendapatkannya menghilangkan rasa pahitnya, "tamu" tidak nyaman yang mungkin pernah Anda temui, mungkin saat Anda memasaknya untuk pertama kali.
Dan mengapa terong cenderung pahit? Sangat sederhana Pelakunya ditemukan dalam jus yang terkandung dalam pulpnya, yang menjadi pahit ketika kita membelah atau mengupasnya ketika bersentuhan dengan udara, karena zat-zatnya cenderung teroksidasi. Meskipun demikian, seperti yang Anda ketahui, terong menonjol karena kandungannya yang luar biasa dalam antioksidan alami.
Bagaimanapun, terong menonjol - dan mengejutkan - karena fleksibilitasnya yang luar biasa. Bahkan, seperti yang kami katakan di awal, itu adalah makanan yang sangat cocok dengan banyak bahan, seperti yang kami temukan pada kesempatan sebelumnya di mana kami baru saja berbicara tentang 3 resep dengan terong, Enak dan mudah dibuat.
Apa manfaat terong?
itu terong adalah sayuran yang termasuk dalam keluarga Solanaceae, yang antara lain mencakup lebih dari 70 genera dan 2.300 spesies, termasuk beberapa yang dapat dimakan dan sangat populer seperti misalnya kentang, tomat atau lada. .
Ini dianggap sebagai makanan yang aslinya berasal dari India, menurut berbagai dokumen tertulis yang ada buktinya. Namun, pengenalannya di Eropa tidak terjadi sampai Abad Pertengahan, mencapai Spanyol mungkin melalui pedagang dari Timur.
Kandungan antioksidan alami yang tinggi
Terong menonjol terutama untuk itu tinggi antioksidan alami, di antaranya kita dapat menemukan nasunina, antioksidan yang hanya bisa kita temukan dalam sayuran ini.
Seperti yang mungkin Anda ketahui, antioksidan membantu memperlambat penuaan dengan mengurangi aksi radikal bebas. Selain itu, mereka melindungi kita terhadap serangan penyakit degeneratif dan kanker.
Membantu meningkatkan transit usus
Seperti kebanyakan sayuran, terong juga menonjol untuk itu konten serat yang tinggi. Kualitas ini memberi kita beberapa manfaat. Di satu sisi, ini sangat ideal dalam diet penurunan berat badan karena memberi kita rasa kenyang, sehingga bermanfaat untuk membantu kita mengurangi rasa lapar.
Di sisi lain, ini sangat berguna dalam kasus sembelit, dengan meningkatkan transit usus, terutama ketika terong dikonsumsi secara teratur.
Mengurangi kolesterol dan trigliserida
Selain kandungan antioksidan alami, terong juga berkontribusi asam klorogenat, zat yang sama antioksidannya yang tidak hanya membantu memerangi aksi negatif radikal bebas.
Ini juga sangat berguna dalam kasus kolesterol dan trigliserida tinggi, menjadi sangat tepat dalam hal kolesterol LDL tinggi.
Resep terong panggang dengan saus tomat
Bahan:
- 6 terong besar
- 1/2 kg tomat
- 1 bawang
- 50 gr mentega
- 1 siung bawang putih
- Minyak zaitun
- Tepung
- Garam
Elaborasi:
- Split terong yang diiris. Dalam mangkuk besar, masukkan terong yang dipotong-potong, bumbui dengan garam dan biarkan diam selama setengah jam. Kemudian tiriskan dengan baik dengan banyak air dan keringkan.
- Masukkan minyak zaitun ke dalam wajan, dan saat panas, masukkan terong melalui tepung dan goreng, tetapi hindari terlalu coklat. Simpan di atas piring dengan kertas anti lengket (sehingga menyerap minyak sebanyak mungkin).
- Sekarang masukkan mentega dalam beberapa potong di sepanjang loyang. Tempatkan terong di atas dan panaskan dalam oven selama 10 menit.
- Sementara begitu banyak yang akan membuat saus tomat buatan sendiri. Untuk melakukan ini, goreng bawang merah dan bawang putih cincang halus di wajan. Tambahkan tomat kupas dan masak dengan api kecil. Tambahkan sedikit garam. Akhirnya melewati pabrik.
- Tutup terung dengan saus tomat dan biarkan memasak dalam oven selama 5 menit lagi.
Resep terong au gratin dengan keju
Bahan:
- 2 terong
- 500 gr tomat
- 1 bawang
- 3 siung bawang putih
- Mozzarella secukupnya
- Minyak zaitun
- Garam
Elaborasi:
- Split terong yang diiris. Dalam mangkuk besar, masukkan terong yang dipotong-potong, bumbui dengan garam dan biarkan diam selama setengah jam. Kemudian tiriskan dengan baik dengan banyak air dan keringkan.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 200º C.
- Sementara itu, kita akan menyiapkan saus tomat dengan cara yang sama seperti yang telah kita siapkan dengan resep sebelumnya. Artinya, cincang halus bawang dan siung bawang putih, masukkan minyak zaitun ke dalam wajan dan keluarkan di dalamnya.Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan mereka dan ketika dimasak - dengan api kecil - melewati blender atau pabrik makanan. Cadangan
- Letakkan terong di atas loyang. Tambahkan sejumput minyak zaitun di atas dan masak selama 15 menit.
- Setelah waktu ini, tambahkan mozzarella di atas dan panggang terong dalam oven selama 20-25 menit lagi.
- Daftar! Untuk melayani dan menikmatinya.
Resep terong dipanggang dengan sayuran
Bahan:
- 4 terong
- 1/2 kg tomat
- 1 zucchini
- 1 wortel
- 2 bawang
- 3 siung bawang putih
- Minyak zaitun extra virgin
- Keju emmental
- Garam
Elaborasi:
- Cuci terong secara menyeluruh, potong menjadi dua, tambahkan banyak garam di atasnya dan biarkan selama 30 menit. Dengan cara ini Anda akan menghilangkan kepahitannya.
- Sementara itu, kita bisa mulai membuat saus tomat. Kupas siung bawang putih dan salah satu dari dua bawang, potong-potong dengan sangat halus dan kecokelatan di wajan dengan minyak. Cuci tomat, potong-potong dan masak dengan api kecil saat bawang mulai kecokelatan. Kemudian, setelah matang, pergi ke pabrik dan cadangan.
- Masukkan terong ke dalam loyang, potong di tengah dan masak selama 20-25 menit pada suhu 200oC.
- Cuci zucchini dan kupas wortel. Potong-potong, kupas bawang terakhir yang kita butuhkan, gosok dan goreng sayuran di wajan.
- Ketika terong dimasak tambahkan sayuran tumis, taburi keju emmental parut di atas dan panggang selama 15 menit lagi.
Resep lasagna terung dipanggang
Bahan:
- 3 terong besar
- 5 tomat matang
- Irisan keju mozzarella
- Parutan mozzarella
- Merica hitam
- Minyak zaitun
- Garam
Elaborasi:
- Pertama-tama kita akan menghilangkan kepahitan dari terong. Untuk mendapatkannya, cuci bersih, potong menjadi irisan dan letakkan dalam mangkuk atau mangkuk besar. Tambahkan banyak garam di atasnya dan diamkan selama 30 menit. Kemudian tiriskan dengan baik dengan banyak air dan keringkan.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 200º C.
- Langkah selanjutnya cuci tomat dengan baik, kupas dan buang bijinya. Tritúralos dan pesan sausnya.
- Masukkan terong ke dalam loyang dan masak pada suhu 200ºC selama 20 menit.
- Keluarkan baki dengan terong dari oven. Saat terong dingin, saatnya membuat lasagna. Untuk melakukan ini, masukkan sepotong terong, sepotong keju mozzarella dan sepotong terong baru di loyang yang sama. Begitu seterusnya, di sepanjang baki. Akhiri dengan menambahkan pure tomat dan mozzarella parut di atasnya.
- Gratin dipanggang selama 15 menit lagi.
- Siap! Untuk melayani dan makan.
