Coquinas: manfaat dan properti
itu ayam mereka moluska bivalvia juga dikenal dengan nama Tellina (Donax trunculus). Itu milik keluarga Donacidae, dan ditandai dengan memiliki cangkang yang panjangnya bisa mencapai 4 sentimeter, dengan bentuk oval dan hancur, dengan warna abu-abu keputihan atau kecoklatan dan bintik-bintik berwarna kemerahan.
Karena tekstur dagingnya yang dapat dimakan, mereka menjadikan coquina sebagai salah satu makanan laut yang paling berharga; Bahkan, harganya di pasar ikan di mana makanan laut dibeli dan ikan biasanya sangat tinggi.
Dimungkinkan untuk menemukannya terutama di Atlantik Utara (terutama muara Galisia) dan di daerah Mediterania, meskipun tidak memiliki periode waktu yang dapat kita anggap sebagai musim yang lebih baik, karena dimungkinkan untuk menemukannya di pasar sepanjang tahun.
Sifat gizi dari coquinas
itu ayam adalah, seperti kerang, jenis makanan laut sangat dihargai untuk tekstur dagingnya, untuk kualitasnya, untuk rasanya dan karena mereka sangat lezat. Bahkan, dari sudut pandang kuliner atau kuliner, mereka ideal ketika ditambahkan ke sup makanan laut, pasta atau ketika mereka disiapkan dalam saus.
Dari sudut pandang gizi, kita secara praktis memiliki nilai gizi yang sama dengan kerang: mereka rendah lemak dan kalori (100 gram saringan hanya menyediakan 1 gram lemak dan hanya 82 kilokalori), sementara mereka benar-benar kaya dalam protein berkualitas baik, sehingga menyediakan sebagian besar asam amino esensial.
Mereka kaya akan vitamin, terutama vitamin kelompok B, menyoroti vitamin B3 dan B9 atau asam folat; dan juga menyediakan mineral, seperti zat besi, potasium, selenium dan kalsium. Tidak sia-sia, mengacu pada zat besi, 100 gram coquinas menyumbang jumlah harian yang disarankan dalam zat besi.
Manfaat dari coquina
Berkat kandungan besi yang tinggi ini, konsumsinya direkomendasikan pada mereka yang menderita anemia, terutama pada wanita yang sedang menstruasi atau pada orang yang menderita anemia.
Karena rendahnya kandungan lemak dan kalori, coquinas menarik dalam diet penurunan berat badan, dan pada semua diet rendah lemak dan hypocaloric. Karena kandungan proteinnya, itu menarik bagi para atlet dan bagi orang-orang yang mengembangkan otot mereka.
Ini juga menyediakan yodium, menjadikannya makanan yang bermanfaat bagi penderita hipotiroidisme. Namun, orang-orang yang menderita hipertiroidisme harus menghindari penggunaannya.
Gambar | juantiagues / El Rincón de Afi Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaMakanan
