Apakah roti menjadi gemuk? Berapa banyak kalori yang disediakan tergantung pada jenis roti
itu roti Ini menjadi makanan yang sangat mendasar dalam diet sehat dan seimbang, karena seperti yang akan kita lihat di masa depan yang tidak terlalu jauh, makanan ini menyediakan serat, karbohidrat, vitamin, mineral, dan protein. Mengingat manfaatnya, roti mengandung sifat nutrisi penting, sehingga roti menjadi penting dalam makanan sehari-hari.
Namun, meskipun masalah ini sangat penting dan jelas untuk diperhitungkan, konsumsinya telah menurun secara signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Dan tidak hanya itu, tetapi telah dilakukan untuk merugikan roti rakyat yang disiapkan di masa lalu, dan hari ini telah dipopulerkan roti yang dibuat dengan tepung berkualitas rendah, di mana kuantitas daripada kualitas yang berlaku (sangat mungkin bahwa Anda sudah bertemu dengan toko kelontong di mana mereka menawarkan delapan roti untuk satu euro).
Meskipun demikian, salah satu alasan utama mengapa banyak orang berhenti makan roti adalah bahwa, selama bertahun-tahun, kepercayaan yang keliru bahwa roti semakin gemuk telah menyebar. Yang benar adalah bahwa, seperti yang akan kita lihat, roti tidak bertambah berat dengan sendirinya, tetapi apa yang cenderung menggemukkan sebenarnya adalah apa yang kita perkenalkan ke dalam atau menyertainya.
Benarkah roti tidak membuat Anda gemuk?
Banyak ahli gizi setuju bahwa, pada kenyataannya, adalah mitos dan kekeliruan yang lengkap untuk mengatakan bahwa roti itu menggemukkan, meskipun - sayangnya - ini adalah kepercayaan yang tersebar luas di kalangan penduduk.
Di satu sisi, kita harus ingat itu roti dan sereal adalah makanan ideal dalam makanan yang bervariasi dan seimbang, berkat kontribusinya dalam karbohidrat, protein yang berasal dari sayuran, dan justru karena mereka rendah lemak.
Tepung terigu hampir tidak mengandung lemak, jadi pada kenyataannya tidak benar roti itu menggemukkan karena asupan kalori dan lemaknya tinggi. Faktanya, 100 gram roti menyediakan antara 1 hingga 3 gram lemak, jumlah yang sangat rendah.
Di sisi lain, kita dapat menyebutkan sebuah penelitian yang dilakukan beberapa tahun yang lalu oleh para peneliti dari Departemen Ilmu Klinis dari Universitas Las Palmas di Gran Canaria, dan yang hasilnya dipublikasikan dalam jurnal khusus Nutrition Reviews.
Secara khusus, para peneliti menganalisis hasil 38 studi epidemiologis yang mengevaluasi apakah pola makan yang termasuk roti dikaitkan dengan kelebihan adipositas di perut atau dengan obesitas.
Ditemukan bahwa, memang, pola-pola diet yang termasuk gandum dari roti tidak mempengaruhi kenaikan berat badan. Sebaliknya, terbukti bermanfaat bagi kesehatan.
Seperti banyak ahli gizi pertahankan, itu hanya membuat Anda lebih gemuk daripada makanan lain, karena semuanya tergantung pada seberapa banyak Anda makan, dan terutama pada apa yang Anda makan roti.
Sebagai contoh, seratus gram roti putih memiliki kontribusi hampir 250 kalori, yang merupakan nilai kalori yang relatif rendah, dan jauh lebih rendah dari itu, misalnya, menawarkan seratus gram almond atau hazelnut.
Selain itu, sepotong roti hanya mengandung satu gram lemak dan sekitar 75 kalori, yang sebagian besar berasal dari karbohidrat.
Konon, bisa dikatakan hampir dengan kepastian yang lengkap roti tidak menjadi gemuk, meskipun harus diperhitungkan dengan apa roti dimakan dan dalam jumlah berapa.
Juga, jika kita ingin menikmati roti yang lebih sehat, kita dapat memilih roti utuh atau organik, yang pada gilirannya termasuk sereal dan biji-bijian dengan nilai gizi tinggi.
Kalori yang dibawa roti kepada kita
Tergantung pada jenis roti yang kita konsumsi, asupan kalori Anda jelas akan berbeda, karena itu tergantung pada jenis tepung yang dibuat, dan bahan tambahan lainnya seperti kacang-kacangan dan biji-bijian.
- Roti normal: 230 kkal.
- Roti gandum: 230 kkal.
- Roti desa: 245 kkal.
- Roti sereal: 257 kkal.
- Roti kayu: 258 kkal.
- Roti wijen: 255 kkal.
- Roti dedak: 260 kkal.
- Roti jenis Baguette: 270 kkal.
- Roti dengan biji bunga matahari: 300 kkal.
- Roti dengan zaitun (zaitun): 308 kkal.
- Sepotong roti: 349 kkal.
- Roti ara: 350 kkal.
Mengapa roti adalah makanan yang sangat sehat
Kita dihadapkan dengan makanan yang kuat yang, selama ribuan tahun, menjadi basis makanan banyak peradaban, praktis sejak prasejarah. Bahkan, meskipun pembuatan roti sudah diketahui sebelum abad ke-20 SM, diyakini bahwa orang Mesir secara tidak sengaja menemukan proses fermentasi. Sejak saat itu, bersama-sama dengan orang Israel, mereka mulai membuat roti dengan ragi (roti beragi).
Sejak itu, roti telah menjadi makanan yang sangat diperlukan di banyak rumah, membentuk bagian dari apa yang biasanya kita pahami dengan makanan yang sehat, bervariasi, dan seimbang.
Ini menjadi sumber karbohidrat yang sangat baik. Khususnya yang patut diperhatikan adalah keberadaan pati, yang memberi tubuh kita energi yang kita butuhkan ketika kita mengkonsumsinya. Jika kita memperhitungkan bahwa setidaknya 50% dari total kalori yang kita ambil setiap hari harus berasal dari ini, tidak ada keraguan bahwa roti menjadi pilihan yang sangat baik (seperti nasi, pasta, dan sereal lainnya).
Itu memiliki protein yang berasal dari tumbuhan, meskipun dalam jumlah yang lebih kecil dibandingkan dengan proporsi yang berkontribusi kita terhadap karbohidrat.
Tergantung pada jenis tepung dengan roti yang dibuat, jika misalnya Anda memilih beberapa jenis tepung gandum dan juga biji dan kacang ditambahkan, kita akan menemukan bahwa roti akan memberikan jumlah serat yang sangat menarik, ideal untuk mempertahankan transit usus yang memadai, dan mencegah sembelit.
Tetapi juga menonjol karena isinya di vitamin dan mineral. Di antara vitamin yang dikontribusikannya, kontribusinya pada vitamin B kelompok sangat penting, penting untuk kesehatan sistem saraf kita. Sementara, di antara mineral, magnesium, fosfor, kalium, zat besi, kalsium, seng, dan yodium menonjol.
Informasi lebih lanjut | Bagaimana cara membuat roti? / Roti putih atau gandum?
Daftar Pustaka:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. Hubungan antara roti dan obesitas. Br J Nutr. 2015 Apr; 113 Suppl 2: S29-35. doi: 10.1017 / S0007114514003249. Tersedia di: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-between-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
