Jamie Oliver dan perjuangannya melawan McDonald's (dan junk food)
Itu pada bulan Maret tahun 2010 ketika koki Inggris Jamie Oliver diluncurkan melawan junk food melalui program televisi Amerika di mana ia memulai debutnya, ketika ia menjelaskan kepada penduduk kota Huntington (di mana praktis setengah dari populasi obesitas), bahwa diet mereka berdasarkan makanan cepat saji akan bunuh
Itu pada tahun ketika, dalam bukunya sudah mitosRevolusi Makanan Jamie Oliver, diikuti oleh jutaan orang di Inggris dan Amerika Serikat, meluncurkan kampanye melawan McDonald's dalam rangka mempromosikan pola makan yang lebih sehat oleh warga negara, dan untuk mencela, pada gilirannya, praktik-praktik yang dikritik yang digunakan multinasional AS dalam penjabaran beberapa produk dagingnya.
Jadi, tidak lama kemudian, koki ikonik dapur modern ini mampu menunjukkan bagaimana rantai makanan cepat saji McDonald's membuat burger dan nugget ayam yang populer.
Bagaimana McDonald's membuat burger daging?
Menurut Oliver, bagian paling berlemak dari daging yang digunakan untuk burger McDonald's populer dicuci dan direndam dalam ammonium hidroksida untuk menyerang mikroba yang ada di bagian daging sapi yang tidak cocok untuk dikonsumsi manusia. Kemudian mereka terbiasa membuat hamburger sendiri, menggunakannya sebagai isian.
Apa yang mengkhawatirkan? Meskipun amonium hidroksida diizinkan oleh otoritas sanitasi sebagai agen antimikroba, namun digunakan - misalnya - untuk melarutkan logam reaktif seperti seng atau aluminium, yang berbahaya bagi kesehatan.
Dalam kata-kata koki Inggris sendiri, "kita berbicara tentang produk daging yang telah dijual sebagai makanan anjing dan setelah proses ini manusia dilayani."
Dan bagaimana dengan nugget ayam populer Anda?
Dalam hal nugget ayamSelain memilih "bagian terbaik", sisa produk terdiri dari tulang rawan, jeroan, tulang, lemak, kulit, kepala dan kaki.
Semua ini mengalami pencairan (pemisahan mekanis), penghilang bau, diputihkan, dinodai ulang dan dicat ulang dengan marshmallow farinaceous, digoreng, dan kemudian digunakan kembali dalam minyak pada umumnya terhidrogenasi sebagian.
Ayo, seperti yang bisa Anda bayangkan, sesuatu yang sehat dan sangat sehat, ideal dalam makanan yang bervariasi, sehat dan seimbang (perhatikan ironi).
Reaksi rantai McDonald's tidak lama datang
Melalui sebuah pernyataan, rantai makanan cepat saji yang populer telah mengklarifikasi bahwa pada awal tahun lalu berhenti menggunakan "potongan daging sapi tanpa lemak pilihan," sehingga ammonium hidroksida "telah keluar dari rantai pasokan kami sejak Agustus tahun lalu. "
Bahkan, dia mengatakan bahwa sudah pada tahun 2011 perusahaan telah mengubah resep di semua negara di mana perusahaan multinasional menggunakan sistem ini. Pada saat yang sama rantai Amerika lainnya, seperti Taco Bell atau Burger King, juga mengumumkan bahwa mereka mengabaikan penggunaan amonium dalam produk daging mereka.
Namun pertarungan Jamie Oliver tidak berhenti di situ
Setahun kemudian, pada bulan Juli 2012, koki Inggris memulai kampanye lain pada kesempatan konsesi yang diberikan Olimpiade di London kepada McDonald's, agar perusahaan ini menempatkan restorannya di tengah desa Olimpiade.
Namun, meskipun kota tidak mengubah keputusannya, koki berhasil membuat debat tetap hidup selama perayaan Olimpiade, menembus jauh di antara sebagian besar warga negara Inggris.
Film dokumenter Jamie Oliver tentang hamburger McDonald's dan nugget ayam mereka
Seperti yang kami sebutkan di awal, dan untuk meringkas / menyimpulkan, selama program Revolusi Makanan, Jamie Oliver dapat menunjukkan bahwa bagian daging yang paling lelah yang digunakan untuk burger McDonald's dicuci dan direndam dalam amonium hidroksida dengan tujuan menyerang dan menghilangkan mikroba yang ada di bagian daging sapi yang tidak cocok untuk dikonsumsi. manusia Kemudian mereka digunakan untuk membuat hamburger sendiri.
Sehubungan dengan nugget ayam yang juga populer, setelah memilih "bagian terbaik", sisa produk dibentuk oleh tulang rawan, jeroan, tulang, lemak, kulit, kepala dan kaki. Semua ini mengalami pencairan (pemisahan mekanis), penghilang bau, diputihkan, dinodai ulang dan dicat ulang dengan marshmallow farinaceous, digoreng, dan kemudian digunakan kembali dalam minyak pada umumnya terhidrogenasi sebagian.
Oleh karena itu kesimpulannya sederhana: kami dihadapkan dengan dua produk yang, meskipun pada awalnya berasal dari hewan, tidak jauh kurang sehat atau tidak memadai dari sudut pandang gizi..
Berikut adalah bagian singkat dari film dokumenter di mana Jamie Oliver mengunjungi sebuah perusahaan makanan cepat saji di Huntington (di mana praktis setengah dari populasi mengalami obesitas), dan menunjukkan secara langsung bagaimana McDonald's membuat hamburger mereka:
Dan juga bagaimana cara chicken nugget:
Dan siapa Jamie Oliver?
Anda mungkin sudah tahu siapa itu Jamie Oliver. Atau mungkin saja tidak, dan Anda telah menemukannya saat ini, hanya untuk catatan ini. Bagaimanapun, kebenarannya adalah itu James Trevor Jamie Oliver adalah koki Inggris yang terkenal dan terkenal, yang lahir di Essex (Inggris) pada 27 Mei 1975.
Awalnya disajikan oleh BBC, sedikit demi sedikit dan selama bertahun-tahun telah menjadi salah satu koki paling berpengaruh di Inggris, menjadi anggota Ordo Kerajaan Inggris (pada Juni 2003).
Itu pada tahun 1999 ketika program televisi pertamanya, disebutKoki Telanjang, pada awalnya dikeluarkan, pada saat yang sama buku masaknya menjadi buku terlaris di Inggris. Pada tahun yang sama ia diundang untuk menyiapkan makan siang untuk perdana menteri saat itu, Tony Blair, di rumahnya di 10 Downing Street.
Tidak lama kemudian koki Inggris pindah ke Channel 4, di Inggris, dan pada 2005 ia memulai kampanye yang disebut"Pakan Aku Lebih Baik" agar anak-anak sekolah Inggris bergerak ke arah konsumsi makanan alami dan sehat yang lebih besar, dan terhadap makanan cepat saji.
Sejak itu, Jamie Oliver telah menonjol karena menjadi tolok ukur dalam membela makanan sehat dan rantai makanan cepat saji.
