Resep kentang panggang, gaya Hasselback (kentang akordeon)

Dengan nama Kentang Hasselback kita dihadapkan dengan cara memasak kentang yang benar-benar aneh, selain memberikan sentuhan menarik pada kentang dengan bentuk yang mereka miliki, membuat mereka memasak lebih baik dan lebih enak atau enak. Bentuk kentang penasaran, karena mengingatkan kita pada akordeon, bentuk ini diperoleh dengan membuat beberapa potongan dalam bentuk lembaran ke kentang.

Dengan bentuk ini, selain fakta bahwa kentang dimasak dengan baik dalam oven, mereka juga lebih baik diresapi dengan rasa bahan-bahan yang ingin kita siapkan.

Anda mungkin bertanya pada diri sendiri bagaimana saya melakukannya pada saat itu, dari mana nama itu berasal? Hasselback?, menurut data yang ditemukan dan cukup lama, namanya merujuk ke restoran Swedia yang disebut seperti itu dan memasak kentang dengan bentuk ini.

Biasanya kentang biasanya diisi antara lembaran dan piring dan kemudian dibumbui dengan bumbu yang kita pilih atau yang paling kita sukai, hal yang sama terjadi dengan isian.

Jenis kentang yang biasanya digunakan untuk resep ini adalah kentang tepung dari varietas Spunta, atau Kennebec, dan dalam hal ukuran, lebih baik memilih kentang berukuran sedang.

Resep kentang ala Hasselback

Bahan:

5 kentang sedang (Spunta atau Kennebec) atau satu kentang untuk setiap pengunjung.
Untuk saus: satu siung bawang putih, sedikit thyme segar, oregano, sejumput garam, sejumput lada hitam, gerimis minyak zaitun extra virgin.
Untuk isiannya: ikal keju kambing dipotong menjadi gulungan tipis.
Mentega

Elaborasi:

Kami mencuci kentang dengan baik dengan banyak air dan kami memastikan tidak ada jejak kotoran, kami dapat membantu diri dengan sikat. Setelah bersih, keringkan dengan baik atau dengan kain atau serbet kertas.
Kami memotong kentang setebal 3 atau 4 milimeter dan berhati-hati untuk tidak mencapai alas agar kentang tidak pecah.
Untuk membuat potongan ini kita bisa meletakkan sendok besar seukuran kentang untuk mencegah pisau mencapai pangkal.
Ini juga dapat membantu kita untuk menyeberang pangkalan bersama dengan tusuk sate, ini juga akan membuat berhenti agar tidak mencapai pangkalan dengan pisau.
Untuk membuat saus, kami melepas kulit dari siung bawang putih dan memotongnya dengan ringan. Dalam mortar kami menaruh cengkeh bawang putih dan rempah-rempah dan hancurkan dengan baik. Tambahkan sedikit garam dan gerimis minyak zaitun, hanya untuk membuat saus menjadi tidak menarik.
Di antara setiap lubang kentang, kami menempatkan roda keju kambing secara bergantian.
Kami juga akan mengganti bumbu yang telah kami siapkan. Kemudian di atas kentang, kita meletakkan satu sendok teh mentega, dan jika kita menginginkan sesuatu dari saus.
Kami melakukan hal yang sama dengan semua kentang. Kami memiliki kentang di nampan atau sumber. Kami memanaskan oven dengan suhu 200º C, selama 10 menit, dan dengan panas naik dan turun.
Setelah oven dipanaskan, masak kentang dengan menempatkan baki pada ketinggian sedang, dengan panas naik dan turun selama 35 atau 40 menit, dan dengan suhu 160ºC.
Kita harus mengendalikan ketika mereka memasak bahwa mereka tidak terbakar di atas. Warnanya cokelat keemasan, renyah di luar, dan empuk di dalam.
Setelah kentang siap, kami dengan hati-hati mengekstrak sumbernya dari oven.