Resep sushi untuk dibuat di rumah: makis dan nigiris

Mungkin ketika kita berpikir tentang makan sushi Gagasan untuk pergi makan siang atau makan malam ke restoran Jepang yang luar biasa muncul di pikiran, tetapi untuk saat-saat kecil ketika kita ingin menghabiskan sedikit waktu dan memasak untuk kita menikmati ruang kita di rumah kita selalu memiliki pilihan untuk membuatnya dari rumah, juga mengurangi biaya karena seperti yang kita tahu sushi tidak selalu dalam jangkauan semua kantong.

Persiapannya membutuhkan kesabaran dan ketekunan, meskipun jika berjalan dengan baik hasilnya akan mengejutkan. Apakah Anda mendorong diri Anda untuk membuatnya sendiri di rumah? Perhatikan, Anda akan menyukai mereka.

Bahan

Untuk ini, kita akan membutuhkan serangkaian bahan utama:

Nori rumput laut dalam lembaran: kita dapat menemukannya di dukun dan toko khusus lainnya mungkin hari ini kita dapat menemukannya di daerah komersial besar.
Nasi spesial untuk sushi: ini adalah nasi varietas Jepang yang merupakan variasi dari beras arborio dan carnaroli Italia, digunakan untuk membuat risotto. Butirnya lebih pendek dan tanpa kulit dalam versi yang disempurnakan. Setelah matang, bulirnya cerah dan dengan tekstur yang menyenangkan, keras tetapi tidak keras.
Bahan untuk diperkenalkan: yang paling menarik bagi kami.
Taplak meja kayu Jepang untuk membuat gulungan sushi.
Kecap asin untuk ditemani.
Wasabi jika Anda suka dan menyukainya.

Tangan di tempat kerja ...

Untuk sekitar 2-3 porsi kita akan membutuhkan sekitar 25 menit persiapan dan bahan-bahan berikut:

1 gelas besar nasi untuk sushi.
1 gelas besar air
Cuka beras, sekitar 70 ml.
Gula, 3 sendok makan.
Garam, 1 sendok teh.

Untuk persiapan makis dan nigiris:

2 lembar rumput laut Nori kering.
½ zaharoria.
½ mentimun
½ alpukat
Sekitar 100-150 gram salmon, pinggang atau perut beku selama 48 jam.
Wasabi, untuk melunakkannya kita bisa menggunakan Wasabi mayones: 2 sendok makan mayones dengan 1 sendok teh Wasabi.

Persiapan sushi

Kami akan mencuci beras secara menyeluruh dengan air dingin dalam ayakan sehingga dibilas dengan baik.
Langkah selanjutnya adalah memasaknya di kuali dengan tutupnya, kita akan menambahkan segelas beras kita dengan jumlah air yang sama pada api yang padam. Kami akan memberikan intensitas yang baik untuk api sampai mendidih. Dianjurkan untuk menggunakan tutup gelas untuk melihat ketika pecah tetapi harus penuh perhatian tetapi tidak pernah membuka panci selama memasak.
Ketika sudah mendidih kita menurunkan panas ke minimum dan menghitung sekitar 10 menit.
Kami melepasnya dari api dan biarkan selama 5 menit tanpa membuka kuali. Jika kita hidup di tempat yang sangat lembab, kita tidak perlu istirahat.
Saat nasi sedang dimasak, siapkan bumbu dengan memanaskan cuka beras selama 15-20 detik dalam microwave sambil melarutkan gula dan garam.
Ketika nasi sudah siap, kami akan membentangkannya di atas meja untuk menambahkan bumbu yang telah disiapkan sebelumnya. Akan lebih mudah untuk mencampur beras dan bumbu dengan garpu kayu, jangan menggunakan logam apa pun setelah cuka.
Hal berikutnya adalah mendinginkannya dan untuk itu kita akan melewati gigi garpu antara beras sebagai penggaruk. Misinya adalah meletakkannya pada suhu kamar dalam waktu sesingkat mungkin. Penting untuk diketahui bahwa sushi tidak dimakan dingin.
Kami akan menyiapkan sayuran dan memotongnya dalam bentuk tongkat selain melakukan hal yang sama dengan ikan.

Untuk melakukan ...

Kami akan membungkus tikar bambu kami dengan kertas film dan di atasnya kami akan meletakkan selembar rumput laut Nori. Sebelumnya kita akan membasahi tangan kita sehingga nasi tidak menempel di tangan kita.

Kami akan menyebarkan bola beras di atas rumput laut dan menempatkan tongkat beras di atas beras, Anda dapat menggunakan sedikit Wasabi untuk membuat sayuran menempel di sana dan membuatnya lebih mudah. Ketika gulungan siap dengan bahan-bahan, kita akan memotongnya dengan pisau dan dengan daun basah.

Untuk nigiris ...

Kami membasahi tangan dengan air beberapa kali dan kami akan membentuk semacam kroket beras dan di atasnya kami akan menambahkan sedikit lebih banyak Wasabi sehingga ikan tersangkut di atasnya. Selanjutnya kita akan menambahkan kecap dalam mangkuk dan nikmatilah!

Jenis bahan apa yang bisa kita gunakan?

Ikan: tuna, salmon, belut. Penting agar segar dan bebas dari parasit.
Fish roe: seperti kaviar tetapi lebih mudah diakses oleh semua kantong.
Daging: kita juga dapat menemukan sushis daging, meskipun tidak umum, kita dapat menggunakan ayam, daging sapi muda atau babi.
Sayuran dan sayuran: seperti wortel, mentimun, alpukat adalah masakan klasik Jepang, tetapi yang terbaik adalah bahwa nasi hampir menyatu dengan segala sesuatu seperti lada, bayam, bambu.
Tortilla: tidak seperti milik kami, ini adalah sejenis crepes yang dibuat dengan kaldu dashi, serpihan bonito kering parut dan rumput laut kombu, kecap, gula dan telur.

Ini biasanya bahan yang paling umum tetapi perlu dicatat bahwa jika Anda adalah vegan, kami juga dapat membuat banyak kombinasi lain sehingga Anda dapat menikmatinya seperti: nasi makis, gulungan california, quinoa temakis, lobak naik daikon, batang dari alpukat yang diisi dengan ...

Singkatnya, penting untuk resep kami ...

Agar tangan kita dibasahi agar nasi tidak lengket.
Lebih mudah menggunakan garpu kayu daripada garpu logam.
Setelah kami bekerja dengan cuka, jangan gunakan logam apa pun.
Wasabi dalam jumlah kecil pada awalnya akan membantu kita memperbaiki sayuran di makis dan nigiris ikan.
Lebih baik menggunakan tutup gelas daripada tutup biasa untuk kuali kami dan dengan demikian mengendalikan nasi
Sushi tidak dimakan dingin.
Jauh lebih baik menggunakan nasi khusus sushi daripada nasi biasa.
Jika kita melakukannya sebagai pasangan kita akan bergerak sedikit lebih cepat.

Sudahkah Anda memutuskan untuk membuat sushi buatan sendiri yang pertama? Nyaman, sederhana, tanpa pindah dari rumah dan dengan biaya yang agak lebih sedikit dan meningkatkan jumlah ransum untuk menikmatinya pada hari-hari berikutnya.