Manfaat makan dark chocolate setiap hari
Dengan nama Tchocolatl bangsa Maya diuraikan sekitar abad ke-4 SM. C minuman yang luar biasa dianggap dari para Dewa, dan percaya bahwa dalam biji kakao dipersonifikasikan Quetzalcoatl, dewa Kebijaksanaan. Bahkan, bagi suku Aztec, benda itu memiliki banyak nilai sehingga mereka bahkan berfungsi sebagai mata uang.
Menurut legenda, dewa Quetzalcoatl memberikan pohon kakao kepada para lelaki, melemparkan biji kakao terakhir di Neonalco (sekarang Tabasco), setelah menyadari bahwa semua tanaman kakao telah mengering. Tidak lama kemudian benih-benih itu mekar di bawah tangannya, bertahan hingga hari ini.
Pada saat itu, Tchocolatl adalah minuman berbusa dan pahit, dicampur dengan pure jagung, spasi atau anggur, dan selalu dingin. Tidak hanya itu dianggap sebagai minuman asli Dewa, tetapi karena komponen stimulasi yang berbeda ia diberikan kualitas afrodisiak dan alat yang luar biasa untuk memberikan kekuatan.
Namun, tidak sampai kedatangannya di Spanyol sekitar abad ke-16 gula ditambahkan padanya, dan gula akhirnya menjadi makanan dan minuman yang sangat populer, terutama di antara kelas penguasa saat itu.
Hari ini kita dapat menemukan cokelat dengan rasa yang sangat berbeda di hampir semua supermarket. Tidak hanya rasa yang paling klasik dan populer (seperti cokelat susu dan coklat hitam), tetapi juga pilihan lezat seperti cokelat dengan jeruk, mint, rasa dengan yogurt ... Bahkan cokelat diisi dengan sirup yang luar biasa.
Namun dari sudut pandang gizi dan kesehatan, tidak sama dengan mengonsumsi cokelat susu atau cokelat putih yang Anda pilih coklat hitam.
Apa itu dark chocolate?
Cokelat hitam adalah jenis cokelat yang mengandung persentase minimum kakao dan yang belum termasuk bahan lain dalam komposisinya, kecuali untuk beberapa pemanis dan beberapa senyawa atau bahan lain untuk pelestariannya.
Persentase minimum kakao dimulai pada 50%, sehingga tergantung pada persentase ini, rasa kakao (dan karenanya kepahitannya) akan lebih atau kurang kuat. Jadi, misalnya, cokelat hitam dengan minimal 70% mulai menonjol justru karena rasanya pahit, tetapi juga dalam manfaat kesehatannya yang luar biasa.
Dalam hal ini, sebuah pepatah cenderung dipenuhi: betapa pahit cokelat yang sehat itu.
Dari sudut pandang diet, Cokelat hitam jauh lebih baik daripada cokelat susu, justru karena susu cenderung menghambat kekuatan antioksidan kakao, sehingga sulit untuk mengasimilasi nutrisi esensialnya.
Manfaat cokelat hitam
Makanan yang memulihkan dan energik
Cokelat hitam adalah salah satu makanan terbaik yang ada untuk meningkatkan energi kita, oleh karena itu konsumsinya ideal ketika kita merasa kekuatannya rendah dan kita perlu dorongan.
Mengapa Cokelat hitam kaya akan phenylethylamine, suatu senyawa yang bertindak langsung di otak yang memicu keadaan euforia dan kesejahteraan emosional terutama berguna sebagai pemulihan alami, membantu kita memulihkan kekuatan dalam situasi kelelahan fisik dan mental.
Ini membantu kita menjadi lebih bahagia
Selain kualitas restoratif dan energiknya, tahukah Anda itu dark chocolate membantu kita meningkatkan mood kita, dan karena itu sangat cocok untuk membuat kita sesuatu yang lebih bahagia?
Kami menemukan alasan mengapa ia mampu meningkatkan produksi endorfin, hormon yang justru memperbaiki suasana hati dan suasana hati kita.
Kualitas antioksidan
Seperti yang kami tunjukkan pada baris sebelumnya, tidak ada yang lebih baik daripada mengganti cokelat susu dengan cokelat hitam murni, karena susu memengaruhi kualitas antioksidan cokelat hitam secara negatif. Maksud saya, cokelat hitam murni menonjol karena kandungan antioksidannya.
Seperti yang sudah pasti Anda ketahui, antioksidan adalah senyawa alami yang mampu mencegah aksi radikal bebas dalam tubuh kita, sehingga membantu kita mencegah degenerasi sel-sel kita (yang oksidasinya bertanggung jawab atas munculnya banyak penyakit).
Selain itu, berkat kekayaan antioksidannya, cokelat hitam akan menjadi alat pencegahan yang berpotensi berguna untuk manajemen nutrisi diabetes mellitus tipe 2 (1), meskipun itu akan menjadi rekomendasi yang harus dibuat dengan hati-hati, terutama jika kami menganggap bahwa Di pasar kita dapat menemukan berbagai macam cokelat yang kaya akan lemak dan gula. Oleh karena itu, rekomendasi akan datang dari cokelat hitam tanpa tambahan gula.
Bagus untuk hatimu
Cokelat hitam murni kaya akan alkaloid yang memberikan aksi tonik dan diuretik. Ini artinya Ini sangat ideal untuk meningkatkan sirkulasi darah, merangsang jantung.
Kualitas ini dikombinasikan dengan kontribusinya dalam antioksidan alami, membantu jaga sistem kardiovaskular kita dan a mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida yang tinggi (2), meskipun dikonsumsi ditemani almond (3).
Selain itu, konsumsi cokelat hitam secara teratur (kaya akan polifenol) tampaknya meningkatkan tekanan darah pada orang dengan tekanan darah tinggi dan diabetes (4), tidak menghasilkan efek yang sama pada orang dengan tekanan darah normal (5), menurut hasil meta-analisis yang dilakukan pada 2010.
Berapa banyak cokelat hitam yang bisa kita makan per hari untuk menikmati khasiatnya?
Jauh dari berpikir bahwa cokelat hitam adalah makanan yang sangat kalori yang hanya boleh dimakan pada kesempatan tertentu, kenyataannya adalah bahwa banyak ahli gizi dan dokter menyarankan makan sebagian kecil cokelat hitam murni setiap hari (bahkan dalam diet pelangsingan).
Dalam hal ini, tentang jumlah yang disarankan, Dianjurkan untuk mengonsumsi 25 gram cokelat hitam murni secara rutin, hanya memilih untuk coklat hitam tanpa tambahan gula dengan minimum 70% kakao.
Daftar Pustaka:
- Ramos S, Martín MA, Goya L. Efek Antioksidan Kakao pada Diabetes Melitus Tipe 2. Antioksidan (Basel). 2017 Okt 31; 6 (4). pii: E84. doi: 10.3390 / antiox6040084.
- Kerimi A, Williamson G. Manfaat kardiovaskular dari dark chocolate. Vascul Pharmacol. 2015 Agustus; 71: 11-5. doi: 10.1016 / j.vph.2015.05.011.
- Lee Y, Berryman CE, SG Barat, Chen CO, Blumberg JB, Lapsley KG, Preston AG, Fleming JA, Kris-Etherton PM. Efek dari Dark Chocolate dan Almonds pada Faktor Risiko Kardiovaskular pada Individu yang Kegemukan dan Obesitas: Sebuah Uji Coba Terkontrol-Pemberian Makanan Secara Acak. J Am Heart Assoc. 2017 29 November; 6 (12). pii: e005162. doi: 10.1161 / JAHA.116.005162.
- Rostami A, Khalili M, Haghighat N, Eghtesadi S, Shidfar F, Heidari I, Ebrahimpour-Koujan S, Eghtesadi M. Cokelat kaya polifenol kakao tinggi meningkatkan tekanan darah pada pasien dengan diabetes dan hipertensi. ARYA Atheroscler. 2015 Jan; 11 (1): 21-9.
- Ried K, Sullivan T, Fakler P, Frank ATAU, Saham NP. Apakah cokelat mengurangi tekanan darah? Sebuah meta-analisis. BMC Med. 2010 28 Juni; 8: 39. doi: 10.1186 / 1741-7015-8-39.
Artikel medis dikonsultasikan:
- Antioksidan plasma dari cokelat (Alam)
- Potensi Manfaat Kesehatan Kardiovaskular dari Procyanidins Hadir dalam Coklat (ACS Publications)
- Cokelat, kenikmatan sehat (Revista Chilena de Nutrición)
