Risiko gizi vegetarian dan defisit gizi

Yang bernama makanan vegetarian Ini dianggap sebagai alternatif yang sehat, asalkan dilakukan dengan cara yang bertanggung jawab dan nutrisi yang dibutuhkannya untuk hidup dengan benar disediakan untuk organisme.

Ini adalah jenis diet yang mencegah penyakit kardiovaskular karena konsumsi makanan yang berasal dari hewan relatif rendah, terutama menjadi diet berdasarkan konsumsi makanan segar dan alami, membantu melindungi tubuh kita dari berbagai Penyakit jantung, hipertensi, jenis kanker tertentu, atau penyakit seperti diabetes.

Tetapi mengingat makanan tertentu dihilangkan, biasanya vegetarian tidak tahu makanan apa yang bisa menggantikan makanan yang dihilangkan secara nutrisi, yang diterjemahkan menjadi penampilan yang mungkin. defisit gizi.

Apa risiko utama dari makanan vegetarian?

Tidak ada keraguan bahwa nutrisi vegetarian membantu secara positif mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, beberapa jenis kanker dan diabetes.

Semua ini jika, seperti yang telah kami tunjukkan, diet vegetarian seimbang diikuti di mana tidak ada kekurangan nutrisi, vitamin dan mineral yang sangat penting bagi tubuh kita. Dan selama itu diawasi oleh seorang ahli gizi dan di bawah pengawasan medis sendiri.

Tetapi jika ini tidak terjadi, ketidakseimbangan dan masalah yang berbeda dalam organisme dapat terjadi. Inilah yang disebut sebagai risiko makanan vegetarianApa mereka?

Diet atau makanan vegetarian yang tidak termasuk suplemen makanan dapat menyebabkan kekurangan gizi yang berbeda, terutama dalam situasi di mana ada permintaan metabolisme yang tinggi, seperti halnya wanita sebelum dan selama kehamilan, atau pada masa remaja .

Defisit vitamin

Salah satu kekurangan vitamin yang lebih umum dalam diet vegetarian adalah kekurangan vitamin vitamin B12, vitamin yang larut dalam air yang penting untuk metabolisme, karena membantu pembentukan sel darah merah dalam darah, di samping pemeliharaan sistem saraf pusat.

Ini terjadi terutama karena sumber makanan utama vitamin B12 ditemukan dalam makanan yang berasal dari hewan dan turunannya, seperti telur, daging sapi, susu dan turunannya, daging organ, unggas dan makanan laut.

Oleh karena itu, untuk menghindari kekurangan vitamin B12, yang terbaik adalah memilih makanan berikut:

Biji-bijian utuh: gandum, beras merah, bibit gandum, gandum dan jagung.
Buah-buahan: apel, jeruk, mangga, anggur, melon, semangka, dan rasberi.
Sayuran: kacang polong, buncis, lentil, buncis dan buncis.
Sayuran dan sayuran: kentang, ubi jalar, ubi rambat, kubis Brussel, bayam, sawi putih, selada air, bawang, tomat dan bawang putih.
Buah kering: hazelnut, almond, chestnut, kacang tanah dan pistachio.
Jamur: shiitake kering

Jika Anda tertarik untuk mengetahui lebih banyak tentang vitamin B12, kami mendorong Anda untuk membaca artikel tersebut Semua yang harus Anda ketahui tentang vitamin B12 jika Anda adalah vegan (atau vegetarian ketat).

Defisit mineral

Defisit mineral juga dapat terjadi, dengan menyoroti di atas semuanya seng, besi dan kalsium karena mereka adalah zat gizi mikro yang kami temukan terutama dalam makanan yang berasal dari hewan.

Anda dapat menemukan zat besi dalam makanan berikut:

Sayuran: kacang, buncis, lentil, kacang polong, kacang polong dan kacang kedelai.
Sereal: gandum, gandum, gandum dan beras.
Zaitun.
Buah-buahan kering: aprikot, kurma, kismis, dan prem.
Sayuran dan sayuran: bayam, kubis, kubis Brussel, arugula, artichoke, brokoli, dan chard.
Buah kering: hazelnut, pistachio, almond, kacang, dan kismis.

Anda dapat menemukan seng dalam makanan berikut:

Sereal: biji-bijian utuh, bibit gandum, dedak gandum, bungkil kedelai, kedelai ...
Sayuran: buncis, kacang polong.
Buah kering: kacang pinus, biji bunga matahari, kacang tanah, almond.
Biji: oregano, paprika, laurel.
Minuman: teh

Anda dapat menemukan kalsium dalam makanan berikut:

Buah kering: almond, hazelnut, ara kering, pistachio, kacang, kismis, kurma.
Sayuran: buncis, kacang putih, kacang kering, lentil.
Zaitun.
Sayuran dan sayuran: lobak, bayam, daun bawang, lobak.

Seperti yang kita lihat, terutama di awal, atau disarankan selalu memiliki pengawasan medis yang memadai, dan bahwa diet telah ditetapkan oleh ahli gizi-ahli gizi. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.