Apa itu polenta?
Kita bisa mengatakan itu polenta Ini adalah makanan yang sangat tua, yang terbuat dari tepung jagung (meskipun ada varietas polenta lain, seperti yang dibuat dengan tepung gandum hitam). Ini dianggap sebagai sereal, sejenis bubur atau puche yang asalnya ditemukan di utara Italia, meskipun sampai hari ini lazim dibuat di berbagai negara seperti Argentina, Chili, Austria, Swiss, atau Peru.
Sangat mungkin bahwa asalnya kita menemukannya bahkan lebih awal, di zaman kuno, ketika orang-orang Yunani menyiapkan semacam sup dari tepung gandum, yang dikenal dengan nama pullmentum dan kemudian menerima nama berdenyut. Bahkan, itu dianggap hidangan utama par legiun Romawi. Selama bertahun-tahun, polenta telah berkembang hingga ada berbagai macam resep dan hidangan.
Jenis polenta
Saat ini kita dapat menemukan diri kita di atas segalanya 3 jenis atau kelas polenta, yang datang langsung dari Italia:
- Polenta kuning (polenta gialla): dibuat dengan tepung jagung kuning, varietas ini yang paling populer, dikenal dan diuraikan.
- Tiang putih (polenta bianca): dibuat dengan tepung kastanye.
- Polenta gelap: dibuat dengan tepung soba.
Bahkan, dari polenta kuning kita bisa tahu varietas lain, seperti halnya polenta kecokelatan (yang paling padat, yang biasanya menyajikan kerak akibat pemanggangan), polenta yang lebih tidak berbahaya (polenta vuncia), polenta Keju Gorgonzola, polenta dengan jamur dan taragna polenta.
Cara memasak polenta
Apa yang kamu butuhkan
- 4 cangkir tepung jagung (untuk polenta)
- 7 gelas air
- Garam
Persiapan polenta
- Masukkan 7 gelas air ke dalam panci atau panci besar, tambahkan garam secukupnya dan didihkan.
- Saat air mendidih tambahkan tepung jagung dalam bentuk hujan.
- Aduk terus-menerus dengan sendok kayu, teruskan gerakan ini sampai polenta mengelupas tepi panci atau pot (yang akan terjadi sekitar 45 menit kemudian).
- Siap!
