Resep hallacas Venezuela: paket Natal yang dimasak (hallaca caraqueña)

Venezuela Ini adalah salah satu negara di Amerika Latin yang menawarkan kepada kita keahlian memasak yang eksotis dan lezat yang harus dicoba sekali seumur hidup. Apalagi sekarang kita sudah kenyang Musim Natal dan kami berusaha sedikit mengejutkan tamu kami dengan hidangan itu Mereka lezat untuk lidah Anda.

Di sinilah tempat Hallaca Venezuela, hidangan yang sangat umum di negara ini dan di beberapa kota di Kolombia Cúcuta dan Barranquilla. Biasanya juga dikenal sebagai caraca.

Hallaca pada dasarnya terdiri dari a kue dibungkus dengan adonan jagung yang di dalamnya diisi dengan daging babi dan ayam yang ditambahkan juga buah zaitun dan caper. Semua dibungkus beberapa daun pisang.

Asal usul hallaca Venezuela tidak diketahui. Meskipun banyak rumor yang diturunkan dari generasi ke generasi memastikan bahwa hidangan ini berasal dari penyatuan istilah "di sana" (merujuk pada bahan yang dibawa langsung dari negara lain) dan "di sini" (kali ini menyebutkan adonan yang dibuat dengan pisang raja sangat umum di Venezuela).

Dalam satu atau lain cara, resep ini memiliki eksponen maksimum dalam penjajahan Spanyol selama abad XV-XVI, di mana orang-orang India menyiapkan hallacas dengan sisa-sisa dan daun pisang yang ditemukan. Apakah Anda ingin belajar bagaimana mempersiapkannya dengan cara yang sederhana hari ini? Yah Anda tidak akan punya pilihan selain memperhatikan garis-garis berikut.

Resep hallacas Venezuela

Bahan untuk hallacas Venezuela:

MENGISI

1 kg daging cincang sapi muda
1 kg daging ayam cincang
1kg daging cincang babi
500 gram tomat yang dihancurkan
250 gram cabai merah dipotong menjadi batang korek api
250 gram bawang cincang
250 gram bawang putih cincang
150 gram caper
150 gram zaitun
1 kg cabe merah dipotong dalam batang korek api
1 cangkir tepung jagung
Garam
Merica
Minyak zaitun

MASSA

50 daun kulit pisang
1 gulungan sumbu
2 bungkus tepung jagung
3 cangkir kaldu ayam
2 gelas air
Garam
Babi babi

Persiapan hallacas Venezuela:

Kami akan mulai dengan rebusan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tambahkan jenis daging yang diiris dalam panci besar yang akan kita tumis dengan bawang dan bawang putih dengan sedikit minyak zaitun. Selanjutnya, tambahkan paprika cincang di sebelah tomat yang dihancurkan. Kami lada selera kita. Setelah sekitar lima menit, tambahkan dua sendok makan tepung jagung bersama dengan secangkir kaldu ayam. Kami menghapus semuanya dengan bantuan satu sendok makan kayu dan membiarkannya matang selama 40 menit dengan api yang sangat rendah.
Di sisi lain, kita juga bisa membuat massa hallacas. Untuk melakukan ini, tuangkan sisa tepung jagung ke dalam mangkuk besar. Selanjutnya, tambahkan secangkir lemak babi yang akan kita tambahkan sedikit garam. Tambahkan dua cangkir kaldu ayam dan kemudian uleni semuanya dengan tangan kita sendiri sampai kita mendapatkan tekstur yang halus.
Sekarang kita akan bersiap membangun hallacas. Untuk melakukan ini, kita ambil daun pisang untuk menghilangkan sebagian urat nadinya yang tebal. Kami mencucinya dengan baik, mengeringkannya dan meletakkannya di atas meja kayu. Kami menambahkan massa yang telah kami peroleh di titik kedua yang dengannya kami akan dengan hati-hati membuat bentuk lingkaran. Setelah ini, tambahkan caper dan zaitun lalu tambahkan rebusan dari titik pertama.
Akhirnya, kami menutup hallacas dari bagian terluasnya, membuat lipatan dari ujung ke dalam. Kami membungkusnya dengan setengah daun lagi sampai semua bahan "aman" dan kami mengikatnya menggunakan gulungan sumbu.

Ketika mereka siap, kami memperkenalkan mereka selama satu jam dalam air mendidih. Kami menghapusnya dan mengeringkannya dengan kertas dapur kecil. Dan untuk menikmatinya telah dikatakan! TemaResep Natal Natal