Susu mana yang lebih sehat: susu murni, susu semi-skim atau skim?

Susu mana yang lebih sehat: susu murni, susu semi-skim atau skim?

Sementara susu murni dianggap sebagai produk susu yang lebih lengkap dan bergizi (tetapi juga dapat dilihat sebagai minuman yang kaya lemak, dan karenanya dicemari), susu semi-skim sebagai pilihan perantara dengan sedikit lemak dan kontribusi yang sama , dan susu skim sebagai pilihan untuk diet (tetapi dalam kenyataannya akan menjadi "air murni dengan susu"), ada kemungkinan bahwa dalam banyak saat Anda ragu tentang pilihan mana yang harus dipilih, dan mana yang paling tepat untuk Termasuk dalam sarapan, camilan, atau makan malam Anda.

Tetapi sebelum menemukan opsi mana yang lebih tepat - atau direkomendasikan - dari sudut pandang gizi saja, perlu untuk bertanya sedikit lebih banyak tentang apa perbedaan utama mereka. Terutama sehingga, setidaknya, Anda memikirkannya saat Anda kembali ke supermarket dan Anda menghadapi keraguan abadi tentang jenis susu yang akan dipilih.

Tentu saja, kita mulai saat ini berdasarkan intervensi menarik yang dilakukan pada tahun 2015 ahli gizi Julio Basulto di luar angkasa Orang sehat(dalam programOrang-orang bangun dari RNE), di mana ia menyatakan bahwa " Susu sapi tidak penting, tetapi juga bukan racun“.

Apa perbedaan antara berbagai jenis susu? Utuh, semi-skim dan skim

Susu murni

Ini adalah jenis susu yang jauh lebih dikonsumsi dan populer daripada varietas lain, meskipun dalam beberapa tahun terakhir lebih difitnah karena kandungan lemaknya yang lebih tinggi (terutama pada lemak jenuh).

Pada dasarnya itu adalah susu segar yang telah mengalami proses ultra-pasteurisasi (UHT). Proses ini terdiri dari mengekspos susu segar selama 2 hingga 4 detik pada suhu yang berkisar antara 135 hingga 140 ºC. Kemudian dengan cepat didinginkan, pada suhu yang tidak melebihi 32 ºC.

Dari sudut pandang gizi, ia cenderung mempertahankan semua sifat nutrisi yang ditemukan dalam susu segar, seperti protein dengan nilai biologis tinggi, karbohidrat dalam bentuk laktosa, kalsium, yodium, fosfor, vitamin A, B12 dan rivoflavin ... walaupun ia memiliki sejumlah besar lemak jenuh. Secara khusus, 100 mililiter menyediakan sekitar 3,9 gram lemak.

Susu semi-skim

Ini terdiri dari susu murni, yang tidak hanya mengalami proses ultra pasteurisasi, tetapi juga mengalami proses di mana sebagian dari kandungan lemaknya dihilangkan, meskipun ia mempertahankan jumlah asam lemak yang berbeda, vitamin yang larut dalam lemak dan senyawa lain yang kami menemukan lemak susu.

100 mililiter susu semi-skim menyediakan sekitar 1,7 gram lemak.

Susu skim

Ini adalah susu murni yang telah mengalami proses penghilangan kandungan lemak yang hampir lengkap. Dari sudut pandang gizi, ia menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral, meskipun vitamin yang larut dalam lemak hilang sejak saat lemak dikeluarkan dari komposisinya (meskipun kemudian ditambahkan lagi, diperkaya).

100 mililiter susu skim menyediakan sekitar 0,1 gram lemak.

Yang mana yang harus dipilih? Susu mana yang lebih sehat?

Setelah kita mempertimbangkan perbedaan utama antara berbagai jenis susu yang ada dan yang saat ini dapat kita temukan di supermarket, sekarang saatnya bertanya pada diri sendiri pilihan mana yang paling tepat. Meskipun, saat ini dan seperti yang terjadi dalam keadaan lain, semuanya akan tergantung pada waktu atau tahap kehidupan di mana kita menemukan diri kita sendiri.

Susu murni hanya akan direkomendasikan selama tahap pertumbuhan dan perkembangan, mengingat bahwa kontribusi kalori - dan kandungan lemak - jauh lebih besar, dan selama tahap ini justru memenuhi fungsi ini. Selain itu, itu tidak memadai dalam hal tindak lanjut dari diet pelangsingan, pada orang dengan obesitas dan kelebihan berat badan, atau jika mereka menderita segala jenis penyakit kardiovaskular.

Namun, sejak saat proses pertumbuhan dan perkembangan berhenti (yang terjadi antara 18 hingga 20 tahun), saatnya beralih ke susu semi-skim atau skim, meski dengan nuansa.

Sebagai contoh, susu semi-skim akan direkomendasikan pada anak-anak dengan kecenderungan kelebihan berat badan dan obesitas, selama dokter anak atau ahli gizi bayi menyarankan penggantian susu murni untuk yang satu ini.

Faktanya, banyak ahli gizi menyarankan untuk memilih susu semidestanada, tetapi selama konsumsi harian mereka tidak tinggi, mengingat bahwa susu sapi sangat kaya akan asam lemak jenuh, dan kontribusi harian mereka harus di bawah 10% dari kontribusi lemak harian.

Sementara, susu skim, karena kandungan kalori yang rendah dan asupan lemaknya yang hampir nol, akan lebih disarankan pada orang yang mengikuti diet penurunan berat badan atau menderita beberapa jenis masalah kardiovaskular.

Kontribusi nutrisi dalam protein, mineral dan vitamin praktis identik dalam tiga jenis susu yang dianalisis, sehingga hanya memvariasikan kandungan lemaknya dan karenanya dalam kalori. Seperti yang akan Anda lihat di bawah:

Gambar | Istockphoto Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaDiet Susu Diet

Cara Membuat Pakan Ayam yang Mudah Murah Bernutrisi Tinggi, Steril, dan Sehat Alami (April 2024)