Mengapa bukan ide yang baik untuk mencuci pembuat kopi dengan sabun
itu kopi Tidak diragukan lagi itu adalah salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi setiap hari, setelah air dan bersama-sama dengan cairan alami lainnya, teh. Bahkan, tahukah Anda bahwa di negara kita sendiri, setidaknya 22 juta cangkir kopi dikonsumsi setiap hari?
Ini menjadi minuman yang penuh dengan sifat dan kualitas organoleptik. Dan apa karakteristik organoleptik mereka? Sangat mudah: semua kualitas sensorik yang dapat kita hargai dalam biji kopi dan secangkir kopi yang disiapkan dengan mengamati, mencium, dan mencicipinya, dan itu mengacu pada keasaman, kepahitan, tubuh, rasa dan rasa manis yang bisa kita rasakan dengan secangkir minuman yang indah ini.
Aroma kopi sangat menonjol karena aromanya yang dipanggang, meskipun bisa juga buah, manis, herbal, bersahaja ... Aroma ini dibentuk oleh ribuan zat yang mudah menguap di antaranya kita membedakan keton, aldehida, ester dan asam. Bergantung pada intensitas dan kualitasnya, mereka akan membantu kami menemukan kualitas dan kesegaran kopi.
Umumnya ini adalah minuman yang sedikit asam, kualitas yang kami temukan terutama dalam varietas Coffea arabica L., yang intensitasnya akhirnya dimodifikasi selama proses pemanggangan.
Tubuh kopi dirasakan di lidah ketika kita mencicipinya, dan konsentrasinya bisa lebih tinggi atau lebih rendah. Ini memberi kita kemungkinan untuk mengetahui apakah kopi yang kami siapkan memiliki kualitas yang baik, karena secangkir kopi yang dibuat dengan kopi yang baik menyajikan tubuh yang seimbang dan lengkap.
Karakteristik organoleptik kopi yang mengesankan
Dalam satu cangkir kopi kami menemukan lebih dari seribu zat berbeda yang memberikan kualitas aromatik dan rasa. Sebagai contoh, mengandung asam amino, polisakarida, senyawa nitrogen, asam volatil dan non-volatil, dan juga trigliserida.
Tepatnya selama fase pemanggangan adalah ketika sifat organoleptiknya berkembang, mengingat bahwa pada suhu tinggi ia mencapai (antara 200 hingga 250 ยบ C) transformasi fisik-kimia yang berbeda terjadi, memberikannya kualitas yang berkaitan dengan rasa, bau, dan nada suara sangat karakteristik.
Untuk alasan itu semakin dipanggang semakin cenderung menyebarkan minyak ke luar, dan biji kopi memiliki daya asam yang lebih sedikit, pada saat yang sama kandungan atau kontribusinya dalam kafein akan jauh lebih rendah karena selama proses itu sebagian dibakar.
Kiat berguna untuk mencuci pembuat kopi setiap kali kita menyiapkannya
Alasan mengapa kami memulai catatan ini berbicara tentang karakteristik mengesankan dan sifat organoleptik yang kami temukan dalam secangkir kopi sederhana: kualitas aromatiknya cenderung tetap diresapi di dinding mesin kopi tempat Anda menyiapkannya setiap hari.
Ini berarti bahwa setiap kali Anda menyiapkan secangkir kopi di rumah, ia tidak hanya memperoleh karakteristik biji kopi yang digunakan untuk membuatnya; Itu juga memperoleh aroma yang dimiliki pembuat kopi pada saat-saat itu.
Karena alasan ini, sangat tidak baik bahwa, setiap kali Anda pergi untuk mencuci pembuat kopi, gunakan sabun atau mesin pencuci piring untuk membersihkannya.. Karena dengan cara ini dinding mesin kopi akan kehilangan semua kualitas organoleptik (terutama aromatik) yang telah diperolehnya dari waktu ke waktu. Di sisi lain, Juga tidak berguna untuk menggunakan sabut gosok untuk mengikis atau menggosok pembuat kopi secara menyeluruh.
Jelas kami tidak bermaksud untuk tidak mencuci pembuat kopi. Pilihan yang tepat adalah selalu mencucinya - dan hanya - dengan air. Dengan cara ini kita akan membuat pembuat kopi selalu bersih, tetapi dengan kualitas yang telah diperoleh dalam persiapan setiap cangkir. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Itu tidak bisa dan tidak boleh menggantikan konsultasi dengan Dokter. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Dokter Tepercaya Anda. TemaKopi
