Bisakah macet dan terpelihara kedaluwarsa? Kiat untuk mempertahankannya

Tidak ada yang lebih indah dari itu macet, apakah buah atau sayuran, terutama jika kita membuatnya sendiri di rumah kita sendiri. Ini adalah cara terbaik, hampir tanpa keraguan, untuk memastikan bahwa itu selai sealami dan sesehat mungkin, terutama jika kita menggunakan lebih banyak opsi ekologis dan pemanis dalam persiapannya.

Tentu saja ini tidak berarti bahwa kemacetan yang kita temukan di pasar dan supermarket kurang sehat. Tetapi kenyataannya adalah bahwa kita tidak boleh membeli sesuatu tanpa terlebih dahulu mengamati pelabelannya, dan memastikan bahwa bahan yang digunakan dalam persiapan selalu sehat, menghindari yang menggunakan jumlah tambahan makanan yang baik (seperti pengawet dan pewarna).

Dengan demikian, dalam kasus marmelade, adalah mungkin untuk menemukan antara komposisi mereka hanya beberapa aditif digunakan untuk kualitas penebalannya, seperti halnya di atas semua pektin. Juga dimungkinkan untuk menemukan beberapa asidulan, digunakan dalam banyak kasus asam sitrat.

Dalam kasus ini, kebenarannya adalah itu pektin dan asam sitrat adalah aditif alami, jadi konsumsi Anda selalu seratus persen yakin.

Sebagai contoh, pektin terdiri dari serat alami yang ditemukan di dinding sel tanaman, terutama menyoroti keberadaannya di kulit buah-buahan. Karena sangat larut dalam air, ia memiliki kapasitas ketika mengikat baik dengan gula maupun asam buah, ia membentuk semacam gel, itulah sebabnya ia biasanya digunakan dalam persiapan selai buatan sendiri.

Meskipun yang ideal adalah membuat selai buatan sendiri dengan buah-buahan dengan kandungan pektin tinggi (seperti misalnya dengan quince), juga dimungkinkan untuk membuatnya dengan buah-buahan yang tidak memiliki banyak pektin. Dalam kasus-kasus ini disarankan penggunaan pektin dalam persiapannya.

Dalam hal asam sitrat, juga, itu adalah zat alami yang juga kita temukan dalam banyak buah, dengan cara yang sepenuhnya alami. Ini juga digunakan dalam persiapan selai berkat kualitas pengasamannya, untuk mengurangi sedikit rasa manis ini.

Apa umur simpan kemacetan?

Dalam hal jenis produk alami ini, kita harus memperhitungkannya kemacetan memiliki tanggal konsumsi preferensial, yang artinya mereka tidak memiliki tanggal kedaluwarsa.

Hal ini disebabkan komposisi selai, mengingat bahwa karena kandungan gula yang tinggi, itu menjadi produk di mana tentu tidak nyaman bagi patogen untuk bertahan hidup di dalamnya. Hal yang sama terjadi, misalnya dengan sayang, yang praktis tidak pernah kedaluwarsa.

Dan apa tanggal penggunaan yang disukai? Ini terdiri dari tanggal yang ditetapkan oleh produsen produk, sehingga jika dikonsumsi dalam periode waktu ini, kami akan yakin bahwa makanan berada dalam kondisi pengawetan yang optimal, mempertahankan semua sifat organoleptiknya (rasa, aroma, tekstur ... ).

Dan kapan kita membuat selai kita sendiri?

Jika kita membuat kemacetan sendiri selalu yang terbaik untuk menyimpannya di stoples kaca yang bisa ditutup kedap udara. Dan simpan guci di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari dan suhu tinggi.

Untuk ini, sangat penting untuk mensterilkan wadahdengan benar, untuk menghilangkan limbah dan bakteri yang mungkin memiliki wadah. Untuk mencapai ini, Anda hanya harus mengikuti saran yang kami sebutkan di bawah ini:

Cuci toples secara mendalam, dengan sabun dan air.
Buka tutup toples yang sudah dicuci. Masukkan ke dalam wajan dengan air, didihkan selama 10 menit.
Setelah tutupnya direbus, letakkan di atas kain katun (bersih), dan biarkan mengering pada suhu kamar.
Sekarang saatnya memperkenalkan kapal, menambahkan air untuk menutupi semua toples. Biarkan mendidih selama 30 menit.
Setelah direbus, letakkan di atas kain katun bersih, lalu taruh di bawah.

Ketika kita sudah membersihkan dan mensterilkan stoples kaca, inilah saatnya untuk menciptakan proses vakum. Untuk ini, ketika kemacetan sudah disiapkan dan masih panas, kita harus mengisi kaleng menyisakan dua sentimeter di bagian atas.

Tutup toples dengan tutupnya rapat, balikkan dan taruh menghadap ke bawah pada kain katun. Penting untuk membiarkan mereka dalam posisi ini sampai mereka sangat dingin.

Setelah ini selesai, yang terbaik adalah mengonsumsi selai antara 3 hingga 6 bulan ke depansetelah elaborasi. Namun, mereka dapat tetap dalam kondisi sempurna hingga satu tahun. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.