Cara membuat bir kerajinan di rumah
Yang benar adalah bahwa bir Anda mungkin menyukai atau membencinya, terlepas dari apakah itu bir hitam atau pirang. Bahkan jika dia minum alkohol atau tidak. Alasan mengapa ia memiliki begitu banyak pengikut dan pada saat yang sama begitu banyak pencela dapat ditemukan, mungkin, dalam aroma dan rasanya. Rasa pahit yang bisa dimarahi oleh mereka yang mencobanya pertama kali, adalah yang pada gilirannya membuat banyak orang menyukainya.
Jika Anda benar-benar penggemar bir, Anda mungkin tahu bahwa itu adalah minuman yang memiliki sejarah tertentu, dan bahwa konsumsinya berakar dalam masyarakat kita selama berabad-abad (terutama sejak elaborasi penyebarannya). dan itu menjadi sangat populer di banyak lingkungan dan jalanan).
Apa itu bir?
Bir awalnya adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan air, gandum, hop dan ragi. Kami mengatakan bahwa ini awalnya minuman beralkohol karena ketika mulai dibuat, itu hanya minuman dengan derajat tertentu. Namun, hari ini kami menemukan varietas yang berbeda baik tanpa alkohol maupun versi 0.0 saat ini (yang hampir tidak mengandung alkohol).
Faktanya, meskipun ada bir yang dapat mencapai sekitar 30% dari volumenya dalam alkohol, yang paling umum adalah kadar alkoholnya berkisar antara 3% dan sekitar 9%. Misalnya, sebagian besar bir yang biasanya kita temukan di pasaran memiliki kelulusan 5,4 atau 5,6% dalam banyak kasus.
Untuk penjabarannya, pati dari butiran gandum yang sebelumnya berkecambah difermentasi dengan ragi dalam air. Kemudian hop digunakan untuk aromatize cairan.
Bahan apa yang digunakan dalam pembuatan bir?
Meskipun Anda dapat menggunakan bahan yang berbeda dan berbeda dalam persiapannya (misalnya, Anda dapat menggunakan berbagai sereal, dan tidak hanya gandum, dan bahkan dibumbui dengan tanaman lain, bukan hop), pada dasarnya mereka adalah yang digunakan cara tradisional:
- Air:Ini adalah bahan utama. Rasa yang dimiliki bir akan sangat bergantung pada air yang telah digunakan dalam pengembangannya. Idealnya? Sangat penting bahwa air kaya akan klorida, sulfat dan kalsium.
- Ragi:Ini adalah bahan dasar lain, karena sangat penting bagi gula yang dapat difermentasi untuk menjadi karbon dioksida dan alkohol.
- Barley:Ini adalah bahan yang membawa bir ke tubuh serta warna khusus. Untuk penggunaannya, jelai dibasahi, dikeringkan, dan kemudian dipanggang dalam berbagai derajat.
- Hop:Ini berkontribusi rasa pahit khususnya, membantu pada gilirannya untuk melestarikan bir jauh lebih baik. Selain itu, ia mendukung aktivitas ragi malting.
Cara membuat bir di rumah dengan tangan
Selanjutnya kami jelaskan cara membuat bir kerajinan Anda sendiri, di rumah dan tanpa banyak komplikasi. Perhatikan bahan-bahan yang Anda butuhkan, dan langkah-langkah yang perlu diikuti. Bahan-bahan yang kami tunjukkan adalah untuk mendapatkan 1 liter bir. Dengan resep ini kita akan belajar cara membuat bir bir.
Bahan yang Anda butuhkan:
- 175 gram gandum
- 3 gram hop
- 1 gram ragi
- Setengah sendok gula putih halus
- 1,5 liter air
Bahan apa yang Anda butuhkan:
- Satu pot (2 liter)
- Blender (untuk menghancurkan malt barley)
- Wajan panggang (untuk memanggang barley)
- Saluran
- Sendok
- Termometer dapur
- 2 filter kertas
- Sodium hipoklorit
- Botol kaca
Bir bir adalah bir fermentasi tinggi yang berfermentasi pada suhu hingga 24ºC. Mereka lebih aromatik, memiliki lebih banyak tubuh dan rasa yang lebih besar.
Elaborasi bir kerajinan langkah demi langkah:
Kita harus ingat bahwa proses pembuatan bir terdiri dari total 5 tahap, sehingga minuman ini tidak diproses dengan cepat, tetapi akan memakan waktu sekitar 1 setengah bulan.
Mengapa Sangat sederhana: membutuhkan waktu persiapan, waktu fermentasi, pembotolan, proses karbonasi, dan untuk menyelesaikan, waktu pengkondisian dan pematangan (meskipun yang terakhir adalah langkah opsional, disarankan untuk meningkatkan rasanya).
Di sini kami menunjukkan kepada Anda semua langkah yang diperlukan:
- Selalu disarankan untuk membersihkan dan mendisinfeksi peralatan dan peralatan yang akan kami gunakan di setiap komentar, misalnya menggunakan larutan natrium hipoklorit (pemutih) dalam air.
- Pertama mari kita berkecambah gandum. Untuk melakukan ini, masukkan 175 gram air jelai 1 liter air, biarkan selama 5 hari. Setelah waktu ini, lewati saringan dan kembali beristirahat sampai kering.
- Sekarang saatnya mengambil jelai. Untuk melakukan ini, letakkan oven pada suhu rendah, taruh jelai di nampan oven dan panggang kacang. Ingatlah bahwa jika Anda menaikkan suhu oven atau meninggalkan jelai lebih lama, malt akan lebih gelap, yang akan menentukan warna bir. Tentu saja, tidak disarankan biji gandum terbakar, karena efektivitas dalam pembentukan alkohol tidak akan sama.
- Sekarang mari kita ambil ekstrak malt. Untuk melakukan ini, masukkan malt barley ke dalam blender dan aduk rata. Kemudian campurkan ekstrak malt dalam air. Letakkan semuanya dalam panci besar dan letakkan di atas api yang mengendalikan suhu dengan termometer sehingga tidak pernah melebihi 70 ºC. Tentu saja, ketika suhu perlahan mencapai 70 ° C menyisakan sekitar 90 menit. Kemudian pisahkan bagian padat cairan dengan menyaring.
- Panaskan 2 gelas air dan saat panas tambahkan 3 gram hop. Kemudian campur campuran ini dengan cairan yang diperoleh dengan masakan sebelumnya (yang disebut harus), dan didihkan selama 2 jam. Sangat penting untuk menambahkan air hingga mencapai liter air, karena proses penguapan kehilangan air adalah hal biasa.
- Untuk campuran sebelumnya tambahkan 1 gram ragi dan kocok dengan baik agar ragi tercampur. Kemudian meninggalkan wadah pada suhu kamar, menutupinya sedikit tetapi tidak menyegelnya (seperti dalam kasus penyegelan karena akumulasi gas yang dihasilkan oleh proses fermentasi dapat menyebabkan ledakan berbahaya). Biarkan diam selama 2 minggu.
- Setelah 2 minggu fermentasi, saatnya meminum minuman. Tentu saja, disarankan agar Anda terlebih dahulu mendesinfeksi botol. Kemudian tambahkan setengah sendok gula putih halus ke setiap botol yang akan Anda gunakan. Tuang bir ke dalam botol dengan bantuan saringan.
- Akhirnya kita harus membiarkan bir matang 2 minggu lagi, bisa memesan minuman di lemari es.
- Setelah semua waktu ini siap, Anda dapat menikmatinya!
