Mengapa lebih baik makan jeruk utuh daripada jus
Setiap pagi ia selalu melakukan ritual yang sama: ia mengambil dari mangkuk buah dua atau tiga jeruk segar, separuhnya, dan meremasnya dalam juicer jeruk untuk mendapatkan semua jusnya. Kemudian, lepaskan ampas dan kulit keputihan yang telah tertinggal dalam juicer dengan hati-hati, saring, dan sajikan dalam gelas besar jus jeruknya. Di tempat sampah membuang kulitnya, kulit putih itu dan ampas jeruk.
Ini adalah, hampir dalam semua kemungkinan, kebiasaan yang terjadi setiap pagi di berbagai rumah di negara kita, terutama dan terutama selama bulan-bulan musim dingin, ketika oranye dia tepat pada waktu terbaiknya. Bahkan, untuk sejumlah orang, jus jeruk menjadi bagian dari sarapan mereka, ditemani dengan secangkir kopi.
Meskipun demikian, tidak ada keraguan bahwa konsumsinya juga meningkat pada saat tahun ini karena - dalam teori - itu membantu meningkatkan pertahanan kita dan berguna dalam pencegahan pilek dan flu.
Meskipun benar, seperti yang telah kami sebutkan pada kesempatan itu, jeruk tidak membantu untuk menghindari atau menyembuhkan flu biasa, mereka membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh kita berkat kandungan vitamin C dan potassium yang tinggi, jadi bahwa konsumsinya disarankan untuk mengurangi risiko sakit karena kondisi umum ini selama tahun ini.
Namun, Semakin, jumlah ahli gizi yang menentang jus buah, terutama yang dikemas, yang biasanya kita temukan di supermarket. Dengan kata lain: mempertahankan konsumsi buah utuh jauh di atas konsumsi mereka dalam bentuk jus atau buah.
Alasannya cukup beragam (yang akan kita geser sepanjang catatan ini), tetapi ada satu yang sangat penting dan bahwa kita tidak boleh meremehkan: sifat nutrisi yang diberikan jeruk utuh tidak sama dengan yang diberikan jus, sama seperti jumlah makanan yang kita konsumsi tidak akan sama.
Apa perbedaan utama antara jeruk utuh dan dalam bentuk jus
Kami makan lebih banyak makanan dalam bentuk jus daripada yang utuh
Jelaslah bahwa jumlah yang kita makan ketika mengambil seluruh buah secara alami atau dalam jus tidak sama, karena untuk menyiapkan segelas jus kita akan membutuhkan setidaknya 2 buah (dan kadang-kadang ada kemungkinan kita gagal).
Dalam kasus khusus jus jeruk, kita harus ingat bahwa jeruk berukuran sedang memiliki berat sekitar 200 gram, 50 di antaranya merupakan bagian dari cangkang. Artinya, dari 200 gram yang benar-benar bisa dimakan hanya 150 gram. Namun, untuk mendapatkan segelas jus 250 mililiter kita membutuhkan setidaknya 2 jeruk setengah.
Oleh karena itu, dengan mengambil buah dalam bentuk jus kita akan makan lebih banyak makanan, tetapi terutama dalam bentuk gula dan dengan jumlah serat yang lebih kecil daripada jika kita mengkonsumsinya secara keseluruhan.
Lebih sedikit serat dan karenanya kurang memuaskan daya
Sebagian besar serat yang kita temukan dalam sepotong buah terletak terutama di kulitnya dan di pulpnya. Dalam kasus oranye tertentu, kami juga menemukan bagian serat ini di kulit putih tipis antara kulit dan pulpa. Namun, ketika kita menyiapkannya dalam bentuk jus terbukti bahwa pulp dan sebagian besar kulit putih dihilangkan, dan tidak dikonsumsi.
Oleh karena itu, jus jeruk kehilangan sebagian besar serat yang memberi kita jeruk utuh. Faktanya, jika jeruk segar dan alami memberi kita sekitar 2,4 gram serat per 100 gram, ketika kita menjadikannya jus, itu hanya memberi kita 0,1 gram. Dan jika, di samping itu, kita cenderung menyaring jus jeruk hasilnya lebih buruk: itu praktis tidak memiliki serat, dihilangkan sepenuhnya.
Ini berarti tidak hanya bahwa kita praktis tidak akan mengkonsumsi serat, tetapi itu kekuatan sari jeruk yang mengenyangkan jauh lebih sedikit dibandingkan jika kita mengkonsumsinya secara keseluruhan. Karena itu, itu tidak akan membantu kita memuaskan atau menunda nafsu makan kita, jadi kita akan makan lebih banyak.
Penyerapan gula yang lebih besar
Beberapa waktu lalu Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyarankan untuk mengambil seluruh buah dan secara alami, mengurangi konsumsi jus buah, terutama di kalangan anak-anak.
Alasannya cukup sederhana: serat yang kita temukan dalam sepotong buah utuh membantu gula yang ada di dalamnya diserap lebih lambat. Namun, ketika kita memilih segelas jus buah, gula-gula itu akhirnya menyerap lebih cepat.
Efeknya juga cukup jelas, karena jus akan memiliki daya satir yang lebih rendah, dan di samping itu, akan menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah secara tiba-tiba. Untuk alasan itu jus buah, baik yang dikemas atau alami, berkaitan erat dengan peningkatan kelebihan berat badan dan obesitas bahwa populasi kita menderita hari ini.
Mengambil semua yang ditunjukkan, kesimpulannya lebih dari jelas: buang sarapan jus jeruk kami dan ganti dengan konsumsi jeruk utuh. Mereka sama-sama lezat, lebih bergizi, dan yang paling sehat. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.
