Tahukah Anda bahwa gandum memperburuk penyakit kronis dan autoimun?
Satu penyakit autoimun adalah yang terjadi ketika sistem kekebalan tubuh kita cenderung menyerang sel-sel yang sebenarnya sehat dari tubuh kita, secara tidak sengaja. Itu juga dikenal dengan nama penyakit autoimun, dan itu diperlakukan seperti yang kita lihat dari penyakit yang disebabkan langsung oleh sistem kekebalan tubuh.
Artinya, itu adalah sistem kekebalan tubuh (dan bukan beberapa virus atau bakteri) yang menjadi "agresor", menyerang dan menghancurkan baik organ itu sendiri maupun jaringan tubuh orang yang sehat, alih-alih melindungi mereka. Sebagai konsekuensi dari reaksi ini, a respon imun yang berlebihan terhadap zat dan jaringan tertentu yang, biasanya, ada di dalam tubuh.
Saat ini ada lebih dari 80 jenis penyakit otoimun, yang dapat diklasifikasikan dalam dua cara: penyakit otoimun sistemik di mana antibodi menyerang antigen - tidak spesifik - di lebih dari satu organ pada khususnya, dan sindrom lokal, yang melibatkan jaringan khususnya atau untuk badan-badan tertentu.
Sejauh ini, berbagai penelitian ilmiah telah menyarankan bahwa keluarga protein tertentu ditemukan dalam gandum, seperti halnya dengan inhibitor amilase dan tripsin(ATI), cenderung berada di belakang sensitivitas gluten non-celiac, penyakit yang dikaitkan dengan gejalanya pada penyakit celiac yang khas, yang, di antara aspek-aspek lainnya, menyebabkan gejala gastrointestinal dan ekstradigestif.
Dengan semua ini, sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti dari Universitas Johannes Gutenberg (Mainz, Jerman), telah menunjukkan hal itu Inhibitor amilase dan trypsin sebenarnya bertanggung jawab atas timbulnya peradangan pada berbagai macam penyakit kronis, seperti misalnya adalah kasus asma, rheumatoid arthritis atau multiple sclerosis.
Para ahli tidak hanya percaya bahwa ITA berkontribusi secara efektif terhadap perkembangan penyakit radang yang terkait dengan usus. Mereka juga percaya bahwa mereka dapat menyebabkan peradangan pada penyakit kronis lainnya, kali ini di luar saluran pencernaan, seperti ginjal, limpa, otak dan bahkan kelenjar getah bening.
Meskipun ITA sebenarnya hanya membentuk 4% dari total protein yang ditemukan dalam gandum, penelitian lain sudah menyarankan bahwa konsumsi ATI secara teratur dapat menyebabkan perkembangan peradangan pada jaringan selain usus sebelum penelitian ini.
Konsekuensinya bahkan lebih buruk dalam kasus penyakit autoimun
Dalam kasus seseorang menderita penyakit autoimun, telah terbukti bahwa peradangan yang disebabkan oleh penghambat amilase dan trypsin cenderung menyebabkan memburuknya gejala patologi, terutama dalam hal asma, lupus, multiple sclerosis, kolitis ulserativa, penyakit Crohn dan rheumatoid arthritis.
Bahkan, para sarjana juga memperingatkan bahwa ATI dapat dikaitkan dengan hati berlemak non-alkohol, Juga dikenal secara medis dengan nama steatosis hati, dan itu terdiri dari akumulasi lemak yang berlebihan di hati.
Alasan kami menemukannya dalam hal itu ATI ini cenderung mengaktifkan beberapa sel imun spesifik yang khas, tidak hanya di usus tetapi juga di jaringan tubuh lainnya. Akibatnya, gejala yang terkait dengan penyakit radang yang ada cenderung memburuk dengan cara yang potensial.
Seharusnya tidak bingung dengan gluten
Meskipun secara tradisional dari sudut pandang medis ketika orang yang terkena tidak menderita penyakit celiac atau alergi gandum, tetapi memang menunjukkan gejala khas intoleransi gluten (seperti kembung dan sakit perut, diare, nyeri sendi, kelelahan, eksim dan migrain), mendiagnosis Anda sensitivitas gluten non-celiac, sepertinya itu adalah nama yang salah.
Oleh karena itu, para peneliti jelas dalam hal ini: percaya bahwa sensitivitas gluten non-celiac tidak disebabkan oleh gluten, tetapi lebih khusus oleh ITA, sehingga berbeda dari yang disebabkan oleh penyakit celiac. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.
