Kedelai dan manfaatnya melawan kolesterol tinggi
Meskipun kolesterol telah mendapatkan popularitas yang tentu saja negatif dalam beberapa tahun terakhir, terutama setelah rilis berbagai produk makanan yang manfaat utamanya adalah menurunkan kadar mereka secara alami, kenyataannya adalah bahwa kita menghadapi jenis lemak esensial untuk tubuh kita. Namun, ketika ditemukan dalam jumlah tinggi, itu memang menjadi masalah bagi kesehatan kita. Dalam pengertian ini, makanan disukai kedelai(dan turunannya), telah menjadi pilihan yang sangat baik ketika mengurangi levelnya, meskipun dengan nuansa.
Faktanya, ini adalah makanan yang saat ini dapat kita temukan dengan mudah di pasar, baik dalam bentuk minuman (misalnya, minuman kedelai sayur populer, juga dikenal sebagai susu kedelai), atau dalam bentuk turunannya. sebagai tahu, kecap tradisional, atau tauge.
Oleh karena itu, dimungkinkan untuk menikmati kualitasnya dengan cara yang sangat berbeda, dan dalam presentasi yang sangat berbeda.
Apa itu kedelai dan turunannya?
Kedelai adalah legum yang indah tiba langsung dari Asia, tempat ia menjadi bagian dari makanan penduduknya selama ribuan tahun. Itu milik keluarga kacang-kacangan, dan selama bertahun-tahun, di negara-negara seperti Cina atau Jepang, telah digunakan untuk membuat makanan turunan seperti tauge atau tahu, minyak dan minuman seperti susu kedelai.
Dari sudut pandang gizi, ini adalah makanan yang sangat lengkap, berkat kenyataan bahwa makanan ini sangat kaya akan protein berkualitas baik, vitamin (vitamin E dan vitamin kelompok B), mineral (seperti kalium, zat besi, kalsium, fosfor dan seng) dan isoflavon yang bertindak sebagai antioksidan.
- Susu kedelai: manfaat, khasiat, dan resep
Mengapa kedelai membantu menurunkan kolesterol?
Kita harus memperhitungkan kedelai dan produk turunannya mereka sangat kaya akan asam lemak esensial, terutama lemak tak jenuh ganda seperti asam lemak omega-3 dan omega-6; juga, mereka memiliki kandungan lemak jenuh yang sangat rendah. Di sisi lain, itu juga mengandung isoflavon yang memberikan kualitas atau efek antioksidan, dan leticina.
Kedelai telah dianggap sebagai makanan alami dengan kualitas yang sangat baik dalam hal mengurangi kadar kolesterol tinggi, tidak hanya kolesterol, tetapi juga trigliserida
Kualitas-kualitas jantung-sehat ini tidak hanya disebabkan oleh keberadaannya dalam komposisi asam lemak sehat, isoflavon, lesitin dan rendahnya kandungan lemak jenuh. Kami berutang kepada Anda kontribusi protein, mengingat bahwa protein kedelai telah diposisikan sebagai senyawa yang mampu sedikit mengurangi kadar lemak dalam darah.
Tetapi manfaat ini tidak tetap di sini, karena mereka juga membantu mengurangi tekanan darah, jadi konsumsinya disarankan pada pasien dengan hipertensi.
Berkat semua kualitas ini, dari sudut pandang gizi, kedelai dan turunannya telah dianggap sebagai makanan dengan kapasitas untuk mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular dan jantung.
Kedelai berguna untuk menurunkan kolesterol, tetapi ...
Seperti yang ditunjukkan dari situs web khusus Mayo Clinic, walaupun benar bahwa mengkonsumsi makanan berbasis kedelai membantu secara positif ketika mengurangi kadar kolesterol darah, khususnya kadar kolesterol LDL (atau lipoprotein). kepadatan rendah), tampaknya penurunan ini agak ringan, dan tidak secara langsung karena dimasukkannya kedelai dalam makanan (menurutAsosiasi Jantung Amerika).
Maksud saya, tampaknya manfaat melawan kolesterol kedelai berasal langsung dari substitusi dalam diet produk-produk hewani oleh kedelai, Yang memang memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih tinggi. Kualitas ini adalah apa yang terutama diamati dalam makanan tertentu seperti vegetarian atau vegan, di mana dimasukkannya makanan seperti kedelai, dan terutama sayuran segar dan buah-buahan, dan tidak mengonsumsi produk daging, membantu dengan cara yang sangat positif pada saat memiliki kadar lemak sehat dalam darah.
Dalam kasus apa pun, dan selama tidak ada jenis kontraindikasi, kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi jika Anda ingin memasukkan kedelai ke dalam makanan sehari-hari Anda. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaKolesterol Kedelai
