Protein bernilai biologis tinggi
itu protein, dalam diet yang sehat dan sehat, mereka menjadi makronutrien mendasar dalam diet seimbang, karena mereka berpartisipasi dan melakukan beragam fungsi penting untuk berfungsinya organisme kita dengan benar.
Dijelaskan dengan cara yang sederhana, itu protein mereka makromolekul terutama terdiri dari hidrogen, oksigen, nitrogen dan karbon, meskipun sebagian besar juga mengandung fosfor dan belerang, yang dibentuk oleh penyatuan beberapa asam amino oleh peptida.
Apa itu protein bernilai biologis tinggi?
Mempertimbangkan bahwa kualitas protein tertentu tergantung pada kandungan asam amino esensialnya nilai biologis justru indeks yang mengukur kualitas itu.
Ini artinya suatu protein memiliki nilai biologis yang tinggi ketika kaya akan asam amino esensial. Atau, yang sama, ketika memiliki semua asam amino dalam jumlah yang cukup untuk membentuk berbagai protein yang dibutuhkan tubuh kita.
Ada berbagai jenis asam amino esensial: fenilalanin, leusin, lisin, isoleusin, metionin, treonin, triptofan, dan valin.
Di mana menemukan protein yang memiliki nilai biologis tinggi
Protein hewani memiliki nilai biologis tinggi
Semua makanan yang berasal dari hewan memiliki protein yang memiliki nilai biologis tinggi, Yang artinya paling protein hewani Mereka kaya akan protein jenis ini.
Namun, ada makanan tertentu yang menonjol justru karena kandungan protein yang tinggi dengan nilai biologis yang tinggi:
Kualitas protein hewani yang bernilai biologis tinggi | |
Telur | 100 |
Daging sapi | 75 |
Daging ayam | 75 |
Ikan | 75 |
Susu sapi | 75 |
Protein nabati memiliki nilai biologis tinggi
Juga dimungkinkan untuk menemukan protein nabati memiliki nilai biologis tinggi. Tentu saja, kuncinya ada di menggabungkan makanan nabati yang berbeda dan dengan demikian memperoleh protein yang jauh lebih lengkap.
Untuk mendapatkan juga protein nabati yang memiliki nilai biologis tinggi, Anda dapat memperhatikan pelengkap berikut:
- Legum + biji-bijian utuh.
- Legum + pasta.
- Legum + kacang.
- Sereal + kacang.
Jika Anda tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara menggabungkan protein terbaik, Anda dapat membaca catatan khusus kami mencampur protein hewani dan nabati.
Gambar | Foodring Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.
