Lentil: lengkap dan sangat bergizi. Manfaat dan properti

Siapa yang belum pernah makan semangkuk lentil yang lezat saat Natal, sebagai cara menikmati yang indah dan indah Natal yang sehat? Ini adalah hidangan yang sangat populer di negara kita, sedemikian rupa sehingga hampir dikenal secara tradisional dengan nama Lentil Tahun Baru, berasal dari kepercayaan lama yang menunjukkan bahwa mengonsumsi lentil sebelum akhir tahun akan membawa keberuntungan selama 12 bulan ke depan.

Ngomong-ngomong, kita beruntung atau tidak, kenyataannya adalah, lentil adalah sayuran lezat, yang selain penting manfaat dan properti untuk kesehatan orang-orang yang mengonsumsinya dengan teratur, mereka memiliki nilai gizi yang sama menariknya.

Manfaat lentil yang mengesankan

Kecil tapi sangat kaya akan nutrisi penting

Tidak ada keraguan bahwa lentil adalah legum kecil, dengan penampilan dan bentuk yang khas. Namun, meski memiliki ukuran kecil, mereka mengandung berbagai nutrisi penting yang menarik.

Secara khusus, misalnya, mereka menonjol karena kandungan vitamin B yang tinggi (terutama B1 dan B2), serta mineral seperti tembaga, magnesium, fosfor, selenium, besi dan seng.

Bahkan, bagi orang-orang yang mengikuti a makanan vegetarian, lentil adalah salah satu sumber zat besi yang paling penting dan menonjol, karena dikombinasikan dengan asam amino.

Selain itu, kandungan lemaknya relatif rendah, dan kontribusinya dalam karbohidrat kompleks membantu konsumsinya tidak menyebabkan peningkatan cepat glukosa darah.

Informasi gizi untuk lentil (per 100 gram bagian yang dapat dimakan):

Energi: 310 kkal.
Karbohidrat: 50,8 g
Protein: 23.5 g
Total lemak: 1.4 g
Serat: 10 g
Kolesterol: 0 mg.
Vitamin: vitamin A atau retinol (10 ug), B1 (0,43 mg), B2: (0,26 mg), B3 (2,2 mg), B6 (0,60 mg), B9 (168 μg), C ( 3,40 mg).
Mineral: natrium (4 mg), kalium (810 mg), kalsium (74 mg), fosfor (412 mg), magnesium (77 mg), zat besi (6,9 ug) dan seng (5,0 mg).

Kandungan zat besi yang tinggi, ideal untuk anemia

Mereka sangat penting untuk orang dengan anemia, karena kelimpahan zat besi mereka mudah berasimilasi. Namun, meskipun mereka sangat bergizi, dianjurkan untuk tidak mengkonsumsi dalam jumlah yang pasti berlebihan.

Dalam pengertian ini, kita tahu bahwa zat besi sangat penting untuk produksi sel darah merah, selain berpartisipasi aktif dalam berfungsinya sel-sel kita.

Ideal selama kehamilan

Asam folat adalah vitamin esensial dan esensial tidak hanya selama kehamilan, tetapi juga sebelum konsepsi terjadi, karena membantu mencegah kemungkinan deformasi pada plasenta yang dapat menyebabkan kehamilan berakhir dengan aborsi.

Selain itu, selama kehamilan, sangat penting untuk pencegahan cacat lahir pada kehamilan dan tulang belakang, khususnya mencegah munculnya anencephaly atau spina bifida.

Berkat kandungan vitamin ini, juga telah ditemukan untuk membantu mencegah kanker payudara, menurut sebuah penelitian yang dipublikasikan diPenelitian dan Pengobatan Kanker Payudara.

Dalam pengertian ini, lentil kaya akan asam folat, sehingga konsumsi rutin mereka sangat bermanfaat sebelum dan selama kehamilan. Faktanya, 100 gram lentil menyediakan sekitar 168 μg asam folat.

Berguna dalam kasus diabetes

Seperti legum lainnya, mengkonsumsi lentil secara teratur sangat bermanfaat pada saat itu mengontrol kadar gula darah, menjadi sangat tepat jika menderita diabetes tipe 2.

Oleh karena itu, berkat kualitas ini, mereka juga sangat dianjurkan untuk mengurangi risiko menderita penyakit jantung atau koroner dari orang-orang ini.

Menarik melawan sembelit

Karena kandungan seratnya, lentil direkomendasikan dalam kasus sembelit, dengan membantu dengan cara yang sangat positif dalam hal meningkatkan transit usus kita dengan cara yang sepenuhnya alami.

Selain itu, mereka menjadi cara luar biasa untuk menyediakan serat untuk diet kita, terutama ketika konsumsi teratur.

Bagaimana cara memasak kacang agar lebih lengkap dan lebih mudah dicerna?

Kacang lentil dapat dilengkapi dengan beras, karena seperti kacang-kacangan lainnya, mereka merupakan sumber protein yang penting.

Ini untuk mencoba membuat lentil lebih lengkap. Jika yang kita inginkan adalah membuat mereka lebih mudah dicerna, sehingga kita bisa mencernanya lebih sedikit, disarankan untuk menambahkan rempah-rempah air rebusan seperti adas, laurel atau jintan, yang selain menjadi pencernaan akan membantu kita memberikan aroma dan banyak rasa lebih menarik

Dan bagaimana cara mengkonsumsinya untuk menyerap semua zat besi?

Kadang-kadang bisa terjadi bahwa tubuh kita tidak mampu menyerap semua zat besi yang diberikan makanan kepada kita (ketika sampai pada zat besi "non-heme").

Dalam kasus lentil khususnya, banyak ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsinya dengan segelas jus jeruk atau jeruk bali, karena vitamin C membantu dan meningkatkan penyerapan zat besi "non-heme". Atau makan jeruk untuk pencuci mulut.

Ini juga bisa sangat menarik untuk menambahkan sedikit jus lemon yang diperas.

Dalam hal ini, disarankan untuk menghindari beberapa makanan yang dapat menghalangi asimilasi zat besi yang cukup, seperti halnya oksalat (seperti chard Swiss, bayam atau bit) dan fosfat (terutama kedelai dan susu, seperti keju). .

Kontraindikasi utama dari lentil: ketika tidak tepat untuk memakannya

Dianjurkan untuk makan lentil jika terjadi masalah pencernaan, kasih sayang usus atau perut halus.

Selain itu, karena mereka memiliki asam urat dan purin dalam komposisinya, konsumsi lentil yang berlebihan dalam kasus asam urat, osteoartritis dan radang sendi tidak dianjurkan. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaLegum makanan